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把肉和在發面裡的肉馕

馕坑裡烤的肉馕

肉馕，是在面粉中和入切碎的羊肉丁，加上鹽、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末等佐料烤制的，俗稱肉馕。“闊西”馕和“闊西格吉達”馕 這些馕都是肉馕，做法是把羊肉切碎，放上洋蔥末、鹽和孜然粉、胡椒粉、洋蔥末等佐料，然後和在發面裡或者是包在裡面，再放在馕坑裡烤。

把肉包在面裡的肉馕

現在因為大傢都住在樓房裡馕坑也很少見，不像以前一樣每傢每戶大門口都有馕坑，所以因為環境因素我們做肉馕是可以用烤箱做。

肉馕的制作材料：精面粉500克，嫩酵面（面肥）50克，洋蔥200克，羊肉350克，精鹽10克，胡椒粉5克，味精7克。

教您肉馕怎麼做，如何做肉馕：

1.將面粉倒入盆內，加50克嫩酵面、清水200克揉成面團，蓋上濕佈靜餳5-10分鐘。

2.餳好的面分成3份揉成圓形，蓋上濕佈略餳一會兒。

3.洋蔥洗凈切丁，羊肉切丁，一起放入盆內，加精鹽、清水100克，放入洋蔥丁、味精、胡椒粉拌勻成餡。

4.餳好的面團搟成長圓形，上面抹一層餡，從一端卷成卷，再從兩端折疊成圓形按扁，略餳後從中間砸成內低外稍高的窩狀，再抻拉成直徑約15厘米的圓餅，放入烤盤內，用280℃的爐溫烤12-15分鐘，待呈金紅色時即可出爐。

大功告成！ 就這樣我們的新疆特色美食肉馕就能做好嘍～

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