冬天多吃白蘿卜，這個做法最解饞！有葷有素營養足，成本隻要7元－美食天下

白蘿卜青蒜炒雞肉

冬至都已經過瞭，數九寒天正式開始瞭，現在算得上是名副其實的冬天瞭，即使在偏南一點的地方，也感覺到寒意陡增。不過，往南一點的地區還是不缺少時鮮蔬菜的，最起碼的是蘿卜白菜這類冬季時令菜還是很便宜的。大概有些人是瞧不上白蘿卜吧，長得不起眼，味道也不是那麼出色，經常被人們做成咸菜或者泡菜，最多也是燉湯的時候來上一根。其實白蘿卜的好處還是挺多的，都說“冬吃蘿卜，夏吃薑，不勞醫生開藥方”，這種說法可能有些誇張，不過也說明瞭作為一種食材，白蘿卜的營養價值和食用功效還是值得人們肯定的。冬天肉類食物吃得多瞭，難免會有消化不好的時候，適當吃一些白蘿卜可以促進消化。另外，白蘿卜還含有多種營養物質，食用功效也並非隻有一種，就不一一列舉瞭。

白蘿卜一般怎麼吃瞭，就像前文說的那樣，北方人喜歡拿它做成咸菜，南方人比較喜歡拿白蘿卜燉湯。我愛喝湯，但是不愛吃咸菜，所以用白蘿卜燉湯還是常有的事。但是冬天很多時候都會和白蘿卜打交道，總不能次次都用來燉湯吧！這個是自然的瞭，眼下除瞭白蘿卜，還是吃青蒜的好時節，鮮嫩翠綠的蒜苗看起來都很讓人有食欲，何不用青蒜和白蘿卜一塊炒菜瞭。事實上，我小時沒少吃炒白蘿卜，不過那個時候生活條件不好，都是直接炒上一碗白蘿卜絲，以至於後來有一段時間我也不想吃白蘿卜。現在生活水平比過去好瞭不少，在每天的一日三餐上也略微下瞭一些功夫，所以自然有瞭自己的想法，下面就來分享一道好吃下飯的傢常菜瞭。

食材：新鮮小雞腿2個、中等大小的白蘿卜1根、青蒜苗2根、幹紅辣椒2個、生薑一小塊、蒜瓣2顆、郫縣豆瓣醬1湯匙。

制作步驟

第一步，將白蘿卜放入清水中，加入半湯匙食用堿，然後將蘿卜搓洗幹凈，最後用清水沖洗兩遍。將洗好的白蘿卜切成片狀，放入盆中，加入三分之一湯匙咸鹽，抓拌均勻，醃制上15分鐘。

第二步，把青蒜去掉根部，清洗幹凈，用刀背將蒜苗梗拍打幾下，然後和蒜葉一塊切成長約3厘米左右的小段，薑蒜和辣椒洗凈切碎放入碟中備用。

第三步，將雞腿清洗幹凈，然後去掉腿骨，切成片，其實雞腿可以直接剁成塊的，不過我對帶骨頭食材實在不喜歡，每次都會去掉雞骨頭。將切好的雞腿肉放入碗中，撒入少許咸鹽，滴入四五滴檸檬汁，放入一湯匙料酒，醃制上五分鐘。

第四步，開火坐鍋，鍋中加入兩湯匙食用油，油熱以後，放入雞肉，用中小火將雞肉炒至泛白斷生。

第五步，將雞肉扒拉到一邊，放入薑蒜、辣椒炒出香味，放入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

第六步，將雞肉再翻拌上半分鐘，直到上色均勻為止。

第七步，將醃好的白蘿卜稍微擠一下水分，倒入鍋中，調大火翻炒上一分鐘。

第八步，鍋中放入一湯匙生抽、少許雞精，倒入青蒜苗，翻拌上二十來下，就可以關火出鍋瞭，白蘿卜青蒜炒雞肉就完成瞭，準備開吃。

冬天多吃白蘿卜，這個做法最解饞！有葷有素營養足，成本隻要7元錢。我買瞭4個鮮雞腿，總共10元錢，2個也就不過5元錢，白蘿卜1.5元一斤，我用的這個白蘿卜也就1.4元錢。青蒜一般做配菜，2根也就是個5毛錢的樣子。算起來，這道菜的成本大概也就是7元錢。而且白蘿卜炒雞蛋味道鮮美脆嫩，吃起來特別下飯，另外白蘿卜配雞肉營養能夠相互補充，葷素搭配更適合人體吸收。