美食天下

大傢好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

核桃作為比較常見的堅果，最簡單的吃法就是直接吃，但是吃多瞭也就有點膩味瞭。今天小易用核桃和一顆大蒜分享一個新吃法，讓你吃過一次就能“上癮”，快來看看吧！

所需食材：

核桃500克、大蒜1顆、食用鹽、高度白酒、香葉、八角、桂皮

制作步驟：

第一步：把買回來的核桃都剝好放入大碗中，再加入少許鹽和清水清洗幹凈，然後充分瀝幹水分放入碗中；接著往核桃中加入少許食用鹽和高度白酒，攪拌均勻後醃制一會兒備用。如果傢裡有現成直接夾核桃的神器最好，那樣核桃肉比較的完整。

第二步：大蒜去皮，切成小塊備用。

第三步：把鍋燒熱，再加入半包食用鹽小火加熱；然後再加入香葉、八角、桂皮炒香。

第四步：把核桃倒入鍋裡，小火慢慢烘，烘至核桃上的水分慢慢變幹；繼續小火慢炒，炒至香葉、八角、茴香變幹瞭就挑出來不要。

第五步：炒至鍋裡的鹽開始變色的時候，把大蒜放進來，小火慢炒至大蒜變黃變幹；待核桃上的鹽炒的差不多都掉瞭，繼續小火慢炒10分鐘左右，鍋中開始有脆響即可。

第六步：用漏網過篩出鹽（不要扔，還可以二次使用），核桃放涼即可開吃；吃不完放入密封的罐子裡保存即可。

制作關鍵點：

1.鹽炒過之後千萬不要動手摸，溫度很高，防止燙傷。

2.核桃一定要瀝幹水份再下鍋，這樣鹽才不會粘在核桃表面。

這樣的神仙吃法，味道真是太美妙瞭！入口酥脆，吃瞭停不下來的節奏！你也快來嘗試一下，換種新吃法吧！

本期核桃新吃法的視頻制作全過程，大傢可以參考廚易2020年12月11日的視頻制作，我們下期見。