美食天下

大雪後，光吃紅棗可不行，抓把紅豆這樣做，香甜軟糯，營養又省事。“小雪封地，大雪封河”，到瞭大雪節氣，溫度跟著下降，天氣變得越來越冷瞭，此時也是適合養生的時候，我們可以多吃一些能夠抵抗寒冷的食物，例如羊肉、牛肉、紅棗、桂圓等，以便助於禦寒。

不過由於天氣幹燥，如果吃太多肉食，會容易上火積食，所以別忘還要多吃蔬菜、水果和五谷雜糧。

每年大伯傢的豆子收獲後都會拿10幾斤過來給我傢，除瞭熬粥、煮糖水、煲湯，我還常用它來做糕點。大雪節氣開始，不妨常吃點紅豆吧。

紅豆也被稱為“飯豆”，富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、維生素、鐵等營養物質，既能清心火，也能行氣補血，冬天手腳冰涼，紅豆來幫你暖起來！

今天分享一道我傢常做的紅豆糯米糕，清甜軟糯有嚼頭，非常的好吃。

食材準備：紅豆 250克，糯米粉 150克，紅糖 2~4塊

做紅豆糕前，要提前把紅豆準備好。紅豆洗幹凈，放入沒過紅豆2指的清水，浸泡6小時左右，水要放足，因為紅豆會把水分都吸收瞭。

紅豆泡好後碗裡已經沒有水瞭，泡好的紅豆體積比之前漲大瞭不少，顏色也變淺瞭，用手指能輕松把紅豆掰開就行。

做紅豆糕，如果你喜歡有嚼勁的，就用蒸的方式，將紅豆鋪在盤子裡，鍋裡放入足夠清水，大火蒸30分鐘，然後放入2塊紅糖，繼續把紅糖蒸融化，紅糖融化後攪拌均勻。如果喜歡吃軟綿的，就用水煮的方式，把紅豆煮熟。

紅豆蒸熟後，放入一碗糯米粉，用筷子攪拌，使所有紅豆都裹上糯米粉，蒸熟的紅豆沒有什麼水分，可以加入幾勺清水拌勻。

攪拌成比較濃稠的糊狀。如果是煮熟的紅豆，含水量較高，就不用放水瞭，大傢根據實際情況來調整吧，面糊一定要濃稠，要不容易散開。拌勻後用勺子壓平整，入蒸鍋大火蒸20分鐘。

剛蒸好的紅豆糕也可以吃，但是會比較粘，封上保鮮膜放入冰箱冷藏，我一般都是先冷藏，紅豆糕變硬點瞭很好切開，也不易散。

一次做多點，放入冰箱冷凍層，吃的時候加熱就行瞭，不過冷藏以後過後的紅豆糕口感更好。

天冷瞭，老婆就饞這糕點，軟糯清甜，早餐宵夜都要吃，我特樂意做。喜歡美食的朋友們可以關註“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創，您的關註、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！