重慶這傢破舊小面館，有招牌卻沒店鋪，食客在梯坎上打著傘也要吃－美食天下

重慶是一座聞名遐邇、舉世無雙的山城，憑借著獨特的地理位置，城市建設依山傍水，每座建築都是巧奪天工，讓來遊玩的遊客嘆為觀止、流連忘返！這裡有舉世震驚的李子壩輕軌站，輕軌穿過居民樓，就是如此霸道！還有在短視頻平臺上熱度不減的洪崖洞，淋漓盡致地表現瞭江城民俗文化的特色。另外，重慶美食麻辣鮮香的風味更是給遊客留下瞭難以冥滅的記憶。

今天給大傢介紹的就是位於重慶的一傢第一梯坎面，位於母城的大溪溝，憑借著獨特的口味，給廣大遊客帶來悠久的懷戀。除瞭面條好吃之外，給人印象最深的，就是他傢隻有一塊招牌，就在招牌底下煮面，自然也沒有大廳供食客坐著吃瞭，所以食客就在梯坎上吃面，這也就是他傢梯坎面名字的由來，更讓人意想不到的是，盡管下著雨，食客為瞭吃他傢的小面，竟然打著傘吃。

他們傢主打的面是豌雜面，12元份，絕對的價格實惠。先用清開水煮面，做好以後會在面上撒上煮好的豌豆粒、肉末，紅彤彤的紅辣椒，還有他們店這傢自己制作的醬，攪拌均勻後，看起來面紅彤彤的特別好吃。他們傢豌雜面加入的豌豆和肉末都比較多，豌豆提前煮的特別糯，糯糯的豌雜和面融合在一起，吃起來軟軟糯糯的非常好吃。還有面食本來的麥香和肉的鮮香，還有在面裡加入瞭辣椒油，味道非常棒。另外他們傢的豌雜面還加入瞭芝麻醬，醬汁裹著面條，形成瞭一碗麻辣鮮香的重慶小面，讓贊不絕口，吃面就想來他傢。

重慶小面與北方面食主產區的面條味道比較，最大的區別就是佐料非常具有地方特色，使用瞭當地特有的辣椒、花椒等佐料來調味，重慶小面的佐料是其靈魂所在。重慶小面品種多樣，富於變化，慢慢形成瞭滿足個人獨具一格口味。比如在小面裡加入辣椒油，讓重慶市小面看起來紅彤彤色澤紅亮，香味醇厚。還有的在裡面加入蔬菜、豌豆，搭配起來讓小面不再單調一個口味，第一梯坎面他們傢主打的豌雜面就是如此，讓人回味無窮。

看看他傢小面的網評：“我不是很喜歡吃面，但是重慶那種面做法和口味我很喜歡吃。”、“半夜三更看瞭很餓，臨時決定五一長假的時候重慶試試，果斷決定。”、“相比較而言，梯坎面的豌雜面的作料絕對是重慶市第一，作為一個老重慶人對梯坎面情有獨鐘。”群眾的眼睛是雪亮的，胃也如是，酒香不怕巷子深，盡管他傢位置偏僻環境破舊，還是藏不住叫人喜歡的美味。