美食天下

五香燒餅，是我們很傳統又很傢常的美味早餐，以前都是吃外邊買的，今年在傢的時間比較多，索性自己學起來。

它的做法並不太復雜，快來看看吧！

用料：

面粉250克，酵母粉2克，糖5克，鹽2克，花生油20克，清水130克；

油酥：面粉200克，鹽2克，五香粉5克，花生油100克，白芝麻適量。

步驟：

1、把面粉、酵母粉、糖、鹽、花生油倒進面盆中，少量多次倒入清水，用筷子攪成大片絮狀，用手合成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘以上；

2、把油酥的料都倒進一個小碗裡，攪拌均勻，合成油酥備用；

3、把醒發好的面團分成9份，油酥也分成9份，取一個小面團搟平搟薄，把油酥放到中間包好，捏緊收口，按成小餅收口向下，蓋上保鮮膜二次醒發5分鐘左右；

4、醒發好後，把小餅搟成長橢圓型的牛舌狀，從一頭卷起，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，然後再次搟成牛舌狀，再松弛15分鐘；

5、兩頭收口捏緊，整理成圓形，搟成小圓餅，不要搟太薄，刷上一層水，撒上些芝麻，用搟面杖搟一下壓實一點；

6、燒熱平底鍋，略刷些油，放入搟好的小餅，蓋上鍋蓋燜烙，底部定型後翻面，兩面金黃帶焦色，用鏟子按壓會迅速回彈，就可以出鍋啦！

讓美食變得傢常，與傢人一起分享，唯愛與美食不可辜負！

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