香糟田螺
【材料】大田螺500克，五花肉100克，糟鹵250克。
【調料】蔥2根，薑1塊，白酒10克，紹酒50克，香葉15片，生抽20克，雞精10克，鹽6克。
〖做法〗
把田螺用清水泡幹凈，蔥洗凈切段，薑洗凈切片，五花肉洗凈切塊。
鍋中註水，加入田螺、五花肉、糟鹵煮20分鐘，再放入蔥、薑、白酒、紹酒、香葉、生抽、鹽、雞精，煮5分鐘即可。
註解：白酒是用高粱、米糠、玉米、紅薯、稗子等糧食或其他品果品發酵、蒸餾而成，因沒有顏色，所以叫白酒。白酒可分為清香型、濃香型、醬香型、米香型和其他香型。白酒中除含有極少量的鈉、銅、鋅外，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,有的僅是水和乙醇。
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