美食的發展史，其實跟地球的演化很像
更“智能”的連鎖餐廳/網紅食物就是人類
不可避免的越來越多
為瞭存活
一些“遠古食物”開始適應、進化
“虎皮餑餑”改名“仙豆糕”
青團加入肉松咸蛋黃
而一些沒辦法適應現代食物環境的“古早美食”
那就應該設立《野生美食保護法》
不讓它們滅絕
胖崽在知乎刷到熱門問題
“你吃過哪些一嘗傾心的糕點”
2500多個回答
…
肉松小貝、仙豆糕、月餅都能高贊
阿拉伯甜點、俄羅斯大列巴都被提到
…
居然沒有人推薦“廣東茶果”
所以，胖崽決定這期也是測評
也申請廣東茶果成為一級保護美食
鄧傢傳文糕點店
深圳最出名的茶果店
稀缺性
既然是申請“野生食物”
說明棲息地要偏遠、原始
鄧傢傳文糕點總店遠離市中心
整體環境跟我的收入一樣
沒跟上深圳的發展腳步
野生動/植/食物太珍貴
所以，大部分人看不不看得到都無所謂
今年它開瞭分店在南山
我才終於吃上
店內盡可能模擬瞭它的“出生環境”
看菜單， 查過大致分為：
廣東人胖崽從未吃過的
&
廣東人胖崽好多年沒吃過的
重要性
既然要申請“一級保護食物”
除瞭“少”， “好”也很重要
不然胖崽就給你們申請瞭
1、糯米糍
30元/6個
糯米糍屬不屬於傳統茶果
主要看包的是白糖花生還是榴蓮芒果
糯米皮嚼勁中帶有一點黏
但吃完的整體印象又覺得是松軟
…
這種“違和感”就像
帶有“男性/女性 性格優點”的“女性/男性”
更優秀
餡料多到不能形容為“飽滿”，是“爆滿”
好不好吃，就像胖的我人減肥
關鍵在“控糖”
它做到瞭
淡淡的甜，花生的香
目前吃過最好的花生糯米糍
2、鮮奶椰子糕
25元
喝“正宗椰樹牌椰汁”的體驗
看外表特別糟
吃起來無可替代
椰汁味特別舒服、真實
質感有點像果凍
3、紅豆糕
25元
它傢糕點的造型
基本都隻能用“規格”進行描述
感覺自己是來“批發”的
口感很像缽仔糕，比較彈
約等於無糖的甜度，清甜
紅豆很大顆，淡淡的紅豆味
味道感受是
王維吃瞭看到紅豆
“願君多采擷，此物最相思”
可能會變成
“願君多采擷，此物挺好吃”
4、雞屎藤
25元
這名字
你當是以前幫孩子取小名
“含畜量”越高越好養活啊
但看瞭它的“容貌”
又覺得確實不求這孩子大富大貴瞭
比較硬
硬度等於剛入口嚼的香口膠
裡面有一顆顆的花生
一點甜味
5、眉豆粄
18元
買瞭一款咸的茶果
糕點跟墊紙黏到覺得把它們硬分開的自己是容嬤嬤
但口感並不黏
有嚼勁的外皮
餡料有花生、蝦米、芋頭、蔥…
聽起來是不是很像“五彩斑斕的黑”
想象不出怎麼融合
這傢糕點店是乙方
再難，都能融合出來
每一款食材都有一點味道
又不突兀
一點點咸
保護難度大
一誇餐廳
就會被問是不是恰飯
絕對不是
這種食物，都賣不出廣東
別看長得醜，茶果，比紅顏薄命
我覺得賞味期是當日
一隔夜，口感會打折扣
糯米糍則是完全的冰箱過敏
一放就變硬
總 結
胖崽不是喜歡傳統糕點的人
但覺得這傢店的每一款都很不錯
無論在茶果，還是傳統糕點范疇裡對比
綜合推薦：4.5星（其中0.3星支持本土傳統美食）
味道：4.2星
同類對比：4.5星
價格（以出品計）：4.5星
滿分5星，合格3.5星，優秀4星，值得專門去4.5星
店傢信息
店傢：鄧傢傳文糕點店
地址：深圳看不出是古城的南頭古城
人均：30元
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