今天是521，一個浪漫而甜蜜的日子
鮮花、甜品，是這個節日必不可少的主角
今天我們就來說說「法式甜品」，這個甜蜜的代名詞
風靡全球的法式甜品
說到法國，你會想到什麼呢？埃菲爾鐵塔、盧浮宮、香榭麗舍大街的奢侈品……當然還會想到各式各樣的法式甜品。
顧名思義，法式甜品主要指的是法國的甜品。
甜品代表著甜美和愛情，這和法國人天性中的浪漫不謀而合，因此法國人對甜品有著一種特殊的偏愛。他們醉心於研究各種甜品，並在其中加入浪漫動人的元素，琳瑯滿目的法式甜品精致、高端、美味，令無數吃貨沉迷。
法式甜品中經典的7大類
法式甜品有6大“金剛”，分別是千層酥、泡芙、撻、慕斯蛋糕、馬卡龍、巧克力，小編一一為你介紹。
01 拿破侖酥
千層酥也叫拿破侖酥。法國人將拿破侖視作英雄，但凡最傑出的東西，都要冠上拿破侖之名，因此可見，拿破侖酥是法國國傢級的美味，也可以看到法國人對於這款甜品的用心，竟然以最崇拜的拿破侖來命名。
02 泡芙
如果有機會去到法國，你一定要嘗試正宗的法式泡芙。泡芙出爐後兩小時內一定要吃掉，不然泡芙皮很容易被內餡兒浸泡潮濕，影響口感。
在法國，有條件的甜點店都會一天做兩到三次泡芙，確保客人買到的都是新鮮好吃的。但即使是這樣，很多泡芙店還是供不應求，他們的國民太愛泡芙瞭。
03 撻
荔枝撻、法式焦糖撻、檸檬撻……撻，是法式甜點最基本的門類之一。
一塊完美的撻切面非常完美，合格的撻皮應該厚約 3 毫米，烤至深棕色，口感松脆帶酥，吃的時候用手托著直接吃。
在法國，甜品師面試往往會被要求做一個撻來試試，檢驗廚房的基本功。
04 慕斯蛋糕
正宗的法式慕斯的用法是多夾層組合，每一層都要先做好，凍硬瞭再組合。組合也是講規律的：「甜酸脆軟」的原則，且需要進行淋面的動作。
圖片來源於知乎：艾格吃飽瞭
好的慕斯，要一勺下去不發粘，然後混合所有層次一起吃，每種味道都能吃到，又有別樣的豐富口感。
圖片來源於知乎：艾格吃飽瞭
忘記你吃的慕斯蛋糕杯吧，你吃到的大多是蛋糕底+慕斯層極簡做法，口感也單一得多，和法式慕斯蛋糕根本就不是一回事。
05 馬卡龍
馬卡龍想必不用過多介紹，它是我們最熟悉的法式甜品，沒有之一。起初，我們豐富馬卡龍的顏色；後來，我們仿佛馬卡龍的造型；現在，我們改變馬卡龍的內餡兒。從韓國流行起來的“胖卡龍”你一定也聽過吧。
把殼中間填得滿滿的馬卡龍，也稱“胖卡龍”，是現在的流行新趨勢。
06 巧克力
在法國，有一些專門經營巧克力和糖果的店鋪，制作巧克力是他們認為值得投入一生的心血去完成的事情。巧克力師不知疲倦地完成無數精致的巧克力藝術品，讓法國的巧克力區別於其他的巧克力。
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