大傢好，這裡是一日三餐。想必大傢每到過節或者休息的時候總會因為每天不知道吃啥而犯愁，想吃飯可是又沒胃口，想喝酒又因為沒有下酒菜而喝不下。今天小餐就給大傢做一道傢常小炒豆角炒肉末，有葷有素，鮮香過癮又下飯。

豆角又名長豆，富含蛋白質和胡蘿卜素，作為食材的豆角在不同烹飪手法的開發下，也成就瞭不少膾炙入口的名菜，其中最為耳熟能詳的當屬酸豆角。

用料

豆角一斤、豬肉一塊、線椒四根、生薑一塊、調味料、十三香

做法

1、準備一把洗幹凈的長豆角，然後將豆角切成圓圓的小丁，全部切好後盛到盤子裡面備用。

2、準備一塊豬肉，先將豬肉切成薄薄的厚片，再改刀切成塊兒，最後給它剁成肉末，選肥瘦相間的豬肉會更香。全部食材準備後盛到碗裡面備用。

3、準備四根新鮮的紅線椒，將頭去掉，然後給它切成圈兒，切好後盛到碗裡面。

4、準備一塊生薑，拍扁後剁成薑末，將它放到碗裡面，再準備幾粒大蒜，先將大蒜拍扁，然後給它剁成蒜末，這樣炒出來會更加入味。

5、鍋中燒水，水開之後放半勺鹽，增加底味，再加點食用油，能夠保持豆角的翠綠。

6、放入切好的豆角，讓它焯水兩分鐘左右。焯水的目的是炒豆角時比較容易熟，防止半生不熟，吃瞭對身體不好。豆角焯水後撈出來放在一旁控水。

7、熱鍋涼油，油熱之後轉中火放肉末，註意火候的大小，火太大肉末炒不散，火小容易粘鍋。

8、將肉末炒散炒著發白，然後放入薑蒜末繼續煸炒，炒香後放一點老抽上色。

9、翻炒均勻後放入紅線椒，將紅線椒先煸炒一下，炒至斷生後再放入豆角粒快速給它翻炒均勻。

最後加入生抽、蠔油、半勺鹽和一勺白糖提鮮，再放點萬能的十三香調味，大火快速翻炒入味就可以瞭，是不是看著非常有食欲。

出鍋裝盤，豆角這樣做實在是太香瞭，色香味俱全，無論拌米飯還是當下酒菜都很搭，是一道不錯的下飯菜。

愛吃豆角朋友抓緊做下吧，如果你有更好吃的做法，歡迎在下方留言討論，謝謝您的支持！我是小餐，每天一個下飯菜，健康快樂每一天。