香草焦糖蛋糕

這是一種慶祝生日的美味蛋糕食譜-這款是經典的香草蛋糕，帶有焦糖味。

原料

焦糖醬

• ⅓杯 （76克） 人造黃油
• ⅓杯 （73克） 紅糖
• ⅓杯子 （80毫升） 椰子奶油
• 2湯匙 （30毫升） 楓糖漿
• ¼茶匙 鹽
• ¼茶匙 純香草精

蛋糕

• 2杯 （480毫升） 不加糖的豆漿
• 1½湯匙 （22毫升） 蘋果醋
• 3杯 （375克） 多用途面粉
• 1½杯 （300克） 砂糖
• 1湯匙 （15克） 發酵粉
• 1茶匙 （5克） 小蘇打
• 1/2茶匙 鹽
• ⅔杯 （160毫升） 精制椰子油，融化，冷卻
• 1½湯匙 （22毫升） 純香草精

結霜

• 1杯 （224克） 素食黃油，軟化
• 2杯 （200克） 糖粉
• 1茶匙 （5毫升） 純香草精

可選裝飾

• 焦糖醬
• 新鮮漿果

制作過程

1. 從制作焦糖醬開始，將除香草以外的所有其他配料添加到平底鍋中。煮沸時不斷攪拌，然後煮至沸騰，煮沸8-10分鐘，使醬汁變稠。偶爾攪拌以防燃燒。
2. 將鍋從火上移開，並加入香草精。讓焦糖醬靜置並冷卻；冷卻時，它會繼續變稠，冷藏後會變稠。
3. 在兩個8英寸（20厘米）的圓形蛋糕盤上塗油脂，並在底部用一塊切開的羊皮紙襯成一行。
4. 將烤箱預熱至350°F（180°C）。
5. 在一個中等大小的碗中，加入牛奶和醋，然後混合。您將看到它開始凝結，通過這樣做，我們可以創建純素食酪乳。
6. 將篩子放在一個大碗上，將所有幹成分過篩：面粉，糖，發酵粉，小蘇打和鹽。混合，然後在中間創建一個淺井。
7. 返回中碗，加入融化的椰子油和香草精。
8. 將濕成分與幹成分一起放入大碗中，混合直至混合在一起。
9. 將面糊分成兩個塗有油脂的烤盤，然後在盤上輕輕敲打一下盤，以釋放氣泡。
10. 將蛋糕放在預熱烤箱的中間架子上烘烤33-35分鐘，或者直到邊緣變成金色，並且將插入中心的細木叉弄幹凈。
11. 同時，通過將黃油加到大碗中來做糖霜。使用電動手動攪拌器將黃油混合至蓬松，這大約需要5-10分鐘。
12. 在裝有黃油的碗上放一個篩子，一次篩入½杯糖粉，攪拌直至混合。
13. 加入1/4杯在步驟1中制得的焦糖醬（保留剩餘的用於裝飾），再加入香草精，混合直至合並。
14. 蛋糕制作完成後，將它們從烤箱中取出，在蛋糕盤中冷卻10分鐘，然後再轉移到冷卻架中使其完全冷卻。
15. 如果您願意，可以用鋸齒刀將蛋糕弄平，以創建一個平坦的表面，以使蛋糕相互堆疊。
16. 在其中一個蛋糕上撒上2湯匙焦糖醬，並用抹刀或黃油刀在上面撒上1杯糖霜。
17. 將第二個蛋糕放在上面，再淋上2湯匙焦糖醬和剩下的糖霜，淋上糖霜。抹平蛋糕頂部和側面的糖霜。
18. 可選地，將剩餘的焦糖醬用勺子放在蛋糕上，然後滴落到蛋糕的兩邊。頂上一些漿果，享受吧！

筆記

• 椰子奶油是通過從一罐椰奶的頂部挖出較厚的部分而獲得的。為瞭更輕松地從罐裝的椰奶中獲取奶油，它可以幫助將罐裝的椰奶冷藏在冰箱中過夜。

貯存

• 最好立即享用。
• 蛋糕存放在冰箱中最多1-2天。
• 將剩餘的蛋糕密封容器放在冰箱中最多保存3天。

營養

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