春天的韭菜，一定要這樣吃一回，軟糯多汁，孩子都要搶著吃

春天，正是食用韭菜的最佳季節，不僅口感鮮嫩，也有祛陰散寒的作用。

韭菜常用來做餡兒，包餃子是一絕。

不過，自從年前我學會瞭山東燙面包的做法後，用韭菜來做燙面包便成瞭我傢的常客。

燙面餃與日常我們吃的餃子有很大不同，首先是它的面皮，是用開水來和面的，所以做出來的面皮非常的柔軟，且帶有一點兒糯糯的口感；另外，由於是蒸熟的餃子，所以韭菜裡的水分保留完好，吃起來更加水潤。

燙面韭菜蒸餃

1、準備400g面粉。

2、向面粉中加入開水，邊倒邊攪拌

燙熟面粉，攪拌成這種大面絮狀。

3、用手揉成光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜靜置10分鐘以上。

4、現在咱們來將韭菜洗凈，晾幹

切碎，放入大碗裡，加適量香油攪拌均勻，以防出水；

雞蛋打散炒香，倒入韭菜裡，加適量鹽，一起攪拌均勻成韭菜雞蛋餡。

5、取出面團，在面板上灑一些面粉，再次揉光滑。

切成大小差不多的小劑子。

6、搟成餃子皮，搟得越薄越好。

7、包成餃子。

8、將餃子擺入蒸籠

上鍋蒸10分鐘左右即可。

這樣咱們的韭菜蒸餃就完成啦！

餃子皮薄而透，吃起來軟軟糯糯的，裡面的餡又香又水嫩，超級味美哦！

總結，水煮的餃子和燙面餃真的很不一樣哦！韭菜燙面餃口感軟糯，多汁，香味足，是老人和孩子都非常喜歡的美味，強烈推薦大傢一試哦~