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一款清新脫俗， 松軟清甜，表皮脆脆的香檸雪花曲奇， 經過烘烤， 表面自然形成的 “雪花” 裂紋十分好看。 咬一口，清香的檸檬口味， 瞬間沁入心脾， 口感太出色。健康低脂 放心吃。在吃貨的世界裡，向來對風味重於一切的我， 必須要在入春的時節犒勞一下自己， 再與三五知性美女， 約起清新甜美的下午茶， 也是春遊必備的小點心哦～

By 敖羽星

用料

• 糖粉 70g
• 黃油 50g
• 雞蛋 一個（帶殼一個60克）
• 金龍魚低筋面粉 150g
• 檸檬汁 15克
• 檸檬屑 半個
• 小蘇打 2克
• 表面裝飾
• 糖粉 適量

做法步驟

1、提前將黃油取出，放室溫自然軟化至能輕松按出手印，加入糖粉，先用橡皮刮刀壓拌，與黃油混合

2、接著用打蛋器將黃油打發至蓬松狀態，糖粉吸收，黃油體積略變大即可

3、再分三次加入常溫雞蛋液，每添加一次，都必須讓雞蛋液與黃油打發至完全融合後再添加下一次（這樣可以避免出現油水分離現象），最後呈蓬松的羽毛狀即可

4、篩入混合好的低粉和小蘇打，用橡皮刮刀切拌均勻

5、再加入提前準備好的檸檬屑和檸檬汁，繼續翻拌，混合均勻

6、將翻拌好的面糊，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個小時進行松弛

7、再將松弛好的面團，帶上手套（面團比較濕軟），用橡皮刮刀取20-25克/個的面團，輕輕揉圓，然後裹上糖粉，擺入烤盤，中間要預留一點間距

8、放入提前預熱的烤箱，175度13分鐘左右（請根據自傢的烤箱脾氣掌握溫度和時間）

9、經過烘烤，曲奇的表面自然形成雪花紋，表面脆脆的，內心柔軟，淡淡的檸檬香味，真的是愛瞭

10、春遊，下午茶都是不錯的選擇哦

小貼士

1、超簡單，零失敗，趕緊動手做起來吧～ 2、新鮮的檸檬，用適量的鹽洗凈外皮，刨出適量的檸檬屑使用即可。

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