美食天下

#女神好物之選#

今天中午我下班回來順便接瞭寄於托育園裡的小寶，回到傢傢裡已經12點多瞭，今日份午餐隻有我一個人吃瞭，小寶已經在托育園吃飽瞭，女兒上學午餐在學校食堂吃，寶爸今天值日班，午餐自然也在單位吃。既然隻有一個人吃午餐，那午餐我就吃點簡單的，雖然簡單，但也要對得起自己的口味。

我打開冰箱拿出哥哥給的手打牛肉丸，他說這牛肉丸是他一個朋友自己手錘的，好吃得很。再拿出瞭媽媽退休的同學自己種的幾根菠菜，阿姨說這菠菜嫩得很，還有媽媽給的綠豆粉絲，這些材料就可以做出一碗輕脂粉絲牛肉丸菠菜湯。這份粉湯煮出來，才知道牛肉丸多汁爽脆，特別彈牙，而菠菜是我吃過最嫩的，口感是非常嫩滑細膩的。鮮香濃鬱的粉湯，一碗吃下去，特別飽腹，實為營養均衡的輕脂湯。

【菠菜牛肉丸粉湯】牛筋丸10粒，綠豆粉絲1包，菠菜幾根，枸杞5克，輕鹽醬油5克，清香米醋1茶匙，清水500毫升

【制作步驟】

1、準備好材料

2、綠豆粉絲用清水泡軟

3、鍋裡煮開水後放入去根洗凈的菠菜和枸杞焯去一遍水，焯好的菠菜濾去水分備用

4、鍋裡加入適量清水煮至沸騰，放入牛筋丸煮三兩分鐘

5、放入泡軟的綠豆粉絲蓋上鍋蓋煮至沸騰轉小火燒一兩分鐘

6、將焯水的枸杞菠菜放入鍋裡煮

7、加入1小勺清香米醋

8、最後加1中勺低鹽醬油調味即可

【小貼士】

1、菠菜含有草酸，草酸會影響鈣和鋅吸收，吃菠菜之前要先焯去一遍水

2、綠豆粉絲煮之前可以先泡軟，也可以直接扔去湯裡煮，直接扔進煮就要稍煮久一點，隨個人喜好

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