必吃馬來西亞的人氣街頭美食－美食天下

馬來西亞的美食就像這個國傢本身，多姿多彩、色彩鮮艷、味道豐富，讓人驚艷不已。馬來西亞料理是最能反映出馬來西亞的多元種族文化，各種族都保留著他們的傢鄉名菜，而馬來西亞的三大種族料理都互相受到影響，而形成馬來西亞的獨特美食，變得更別具一格。

(圖源：KL Foodie)

馬來西亞的美食百花齊放，在馬來西亞大傢可以有機會吃到各式各樣的傳統的馬來料理，中餐，印度餐，娘惹餐等。馬來西亞的美食種類眾多，除瞭大傢熟悉的傳統三大種族美食以外，在馬來西亞的巴剎、夜市、路邊等地方還隱藏著許多深受馬來西亞人喜愛的平民人氣美食和小吃。

(圖源：Asia Web Direct)

大多數美食攤販都是從早一直營業到晚上，所以吃貨們有充足的時間去探索與嘗試各式各樣的馬來西亞人氣美食。今天，小編總結瞭幾種人氣的馬來西亞平民街頭美食，有機會的話可以嘗試~

(圖源：Penang Foodie)

椰漿飯（Nasi Lemak）

提起馬來西亞的人氣美食，就一定不能錯過這道馬來西亞的國民美食——椰漿飯（Nasi Lemak）。

(圖源：Inspiration Rehlat)

被譽為國民美食的椰漿飯，不分種族、男女老少、甚至是外國遊客都喜歡這道看起來樸素，卻美味可口的美食。椰漿飯最早是馬來人的傳統美食，因受到大傢的歡迎和喜愛，逐漸成為瞭馬來西亞的國民美食代表。椰漿飯價格親民又好吃，一般在路邊的小攤或路邊小店、小販中心、嘛嘛檔就可以吃到一份地道的椰漿飯瞭。

(圖源：Says)

椰漿飯既能是早餐，也可以是午餐或晚餐。椰漿飯的米飯是加瞭新鮮椰奶和班蘭葉（Pandan Leaves）一起煮制而成，當聞到飄著椰奶香味的熱騰騰米飯，就令人垂涎三尺瞭。煮好的米飯搭配水煮雞蛋或荷包蛋，江魚仔，再配以花生米，黃瓜，最後淋上一勺又香又辣的自制叁巴醬（Sambal Cili），這一份簡單又樸實的椰漿飯是每個馬來西亞人從小吃到大的味道。

(圖源：Penang Foodie)

沙嗲（Satay）

沙嗲是馬來西亞的傳統美食。薑黃粉是一種用來醃制沙嗲的主要材料，用黃薑粉醃制過的沙嗲肉的色澤會帶點黃色是其特點之一。將醃制好的雞肉，牛肉，羊肉串成肉串，然後放在炭火上烤，烤制途中再抹上一層特制的香茅油（Lemon Grass）能為肉串增添獨特的香味。

(圖源：Vkeong)

烤好的肉串，蘸上甜中帶辣的沙嗲醬一起食用，也可以搭配馬來粽子（Ketupat）、黃瓜和圓蔥一起享用。沙嗲醬是由花生醬，椰醬和幼蝦等調制而成，烤好的肉串配上香醇無比的沙嗲醬，吃過以後一定絕對忘不瞭這道美食的味道。

(圖源：Vkeong)

想吃沙嗲的話隻要到小販中心、一些專賣沙嗲的路邊攤、夜市（Pasar Malam）就能吃到地道的沙嗲瞭。如果不喜歡路邊攤，可以選擇到專賣沙嗲的餐館去享用傳統沙嗲。雖然，沙嗲是國民美食，但是不同地區卻有各自獨特的沙嗲配方，吃起來的味道也略有不同。

(圖源：Vkeong)

雞飯（Nasi Ayam）

雞飯是馬來西亞深受歡迎的美食，全國各地的小販中心、商場裡的美食廣場、早市和夜市都能找到賣雞飯的攤位。

(圖源：Coupon Belanja)

雞飯的米飯是加入雞湯和班蘭葉一起煮制而成的，所以吃起來有一股香濃的味道，一點都不覺得油膩。香濃的雞飯配上口感香滑的白切雞或燒雞，再搭配老板特制的雞飯專用的蒜蓉辣椒醬一起食用，讓人贊不絕口。

(圖源：New Malaysia Kitchen)

叻沙（Laksa）

“叻沙”（馬來語裡被稱為“Laksa”）是最早起源於馬來西亞的面食料理，也是繼椰漿飯（Nasi Lemak）、炒粿條和印度煎餅（Roti Canai）之後堪稱最具代表性的馬來西亞國民美食之一。馬來西亞叻沙的獨特之處在於——辛辣、酸、微甜的味道，再搭配香濃的咖喱湯汁，令人涎三尺，吃過一次就會愛上這道色香味俱全的馬來西亞美食。

(圖源：Timeout)

在馬來西亞，不同的地區有不同的叻沙種類，湯底、面條、配料都會有所差異，所以，除瞭賣相不一樣，吃起來的味道更是大不相同。

(圖源：Hungry Onion)

大多數馬來西亞華人賣的叻沙叻沙湯底並不使用魚，而是使用新鮮的椰奶熬和辣椒醬煮出濃鬱的咖喱湯汁，所以湯汁會比較濃稠。咖喱叻沙的口味有咸、甜、辣兼而有之，是其最大的特色。咖喱叻沙的主材料與配料有椰漿、咖喱粉、香茅、幹紅辣椒、黃薑粉、檸檬草、咖喱葉、蝦、鮮蛤蜊、蝦、魚餅、豆腐泡、水煮雞蛋等等。

(圖源：Recipe in Eats)

檳城亞叁叻沙（Penang Asam Laksa）

檳城叻沙也被稱為“亞叁叻沙”（Asam Laksa），是檳城最具代表性的馬來西亞傳統美食之一。檳城的亞參叻沙已經享譽世界各地，是每一個遊客到檳城必吃的美食之一。亞依淡巴剎的亞參叻沙是檳城最有名的叻沙店，吃貨們可以在亞依淡菜市場邊上的路邊攤找到這傢有名的亞參叻沙。雖說是檳城美食代表，但也可以在馬來西亞其他地區吃到這道著名美食。

(圖源：Penang Foodie)

亞叁叻沙的湯底是用鯖魚、香茅、羅望子、辣椒、檸檬酸、黃薑粉熬煮而成的，湯底裡會加入酸豆用來帶出湯的酸味。亞叁叻沙的用料有鯖魚絲、黃瓜、圓蔥、紅辣椒、菠蘿、生菜、薄荷等材料。

(圖源：Food Tech in Asia)

炒粿條（Char Kway Teow）

炒粿條是馬來西亞著名的經典美食之一，而檳城炒粿條更是揚名海外。炒粿條之美味的訣竅在於鍋氣，鍋越熱炒出的粿條越香！傳統的炒粿條都會使用豬油渣，用豬油渣炒出來的粿條味道更香也更好吃。

(圖源：Penang Foodie)

炒粿條的配料和醬料有醬油、蝦、雞蛋、豆芽、鮮蛤等，讓這一碟看起來簡單的炒粿條吃起來味道美味十足，吃瞭令人贊不絕口！

(圖源：Penang Foodie)

Ramly Burger（馬來式漢堡）

相信沒有不知道Ramly Burger的馬來西亞朋友吧。對於一些馬來西亞人來說，深夜裡如果肚子餓瞭的話，除瞭去嘛嘛檔吃一份印度煎餅以外，一定會想到Ramly Burger！Ramly Burger應該是馬來西亞經典的夜宵主角之一，它的“江湖地位”在大部分馬來西亞人心目中可是相當的高，甚至超越瞭麥當勞。

(圖源：The Culture Trip)

Ramly Burger其實就是馬來式漢堡，它的味道獨特，有著連鎖快餐店吃不到的美味，加上它價格親民，在馬來西亞全國各地的各個小吃攤都能找到Ramly Burger，所以，多年來深受大傢的喜愛。

(圖源：Salaam Gateway)

牛肉餅漢堡是Ramly burger的招牌漢堡，不吃牛肉的朋友則可以選擇雞肉餅漢堡。雖然，都是Ramly burger，但每一傢攤位都有他們獨自（秘制）的醬料，而蛋黃醬、辣椒醬、黃油則是漢堡的基本醬料。

(圖源：Will Try For Food)

豬腸粉

“豬腸粉”（英語拼寫成“Chee Cheong Fun”），是粵式的著名點心之一，也是許多馬來西亞華人愛吃的早餐美食之一。也許有朋友會誤會“豬腸粉”是用豬腸做成的美食，但其實它是由米漿制作而成的。將磨好的米漿蒸成超薄的面皮，再將面皮卷起成長條形，因其形狀像豬腸，所以，被稱為“腸粉”。

(圖源：The Culture Trip)

切好的豬腸粉上淋上特制的醬料，最後再撒上一層白芝麻，一份看起來簡單，平淡樸實的美味豬腸粉就好瞭。叉燒和蝦是常見的豬腸粉餡料，食材雖簡單，但味道卻是一點都不簡單，是一道令人吃瞭就回味無窮的美食！

(圖源：Hungry Onion)

雲吞面（Wan Tan Mee）

雲吞面是一道著名的廣東面食，馬來西亞人稱之為“Wan Tan Mee”（粵語發音）。雲吞面在馬來西亞是最常見和受歡迎的面食，長期以來都是馬來西亞華人愛吃的面食之一，幾乎每一個小販中心一定能看到雲吞面的食攤。

(圖源：Johor Foodie)

馬來西亞的雲吞面分為湯面和幹撈面（“幹撈”是馬來西亞人的說法，意思是“幹拌面” 或“拌面”）兩種。雲吞幹撈面的醬汁是用老抽（即黑醬油）、醬油、麻油、蠔油、少許魚露、少許糖和胡椒粉調制而成。

(圖源：My Food Century)

煮好的面條，淋上調制好的醬汁，再搭配青菜及叉燒，再加上豬油渣，一份香噴噴的雲吞面吃起來讓人贊不絕口！面湯和雲吞則是獨立盛在另一個小碗內，所以當地人也習慣將雲吞面稱之“幹撈面”。

(圖源：My Food Century)

Cendol

煎蕊（Cendol）是馬來西亞的人氣傳統冰點，在炎熱都馬來西亞的街道上，可以見到許多賣冰點的路邊攤。煎蕊和經典的紅豆冰非常相似，都是由刨冰制作而成的冰點。馬來西亞有各種煎蕊，有著名的馬六甲娘惹煎蕊，檳城煎蕊，印度人的煎蕊等。傳統的煎蕊是先將冰塊刨出一碗冰霜，搭配椰糖漿或馬六甲椰糖（Gula Melaka），椰奶和一種由糯米和班蘭汁做成的綠色粉條等材料制作而成的。