美食天下

【蒜蓉粉絲扇貝】

做法：

1、扇貝一分為二，將貝肉取下，跟貝殼一起清洗幹凈，放入料酒去腥

2、粉絲放在熱水中泡軟撈出，用筷子卷起來鋪在扇貝底部，粉絲上面擺上貝肉

3、鍋中熱油，放入蒜蓉炒香盛出，調入鹽和蒸魚豉油拌勻，鋪在貝肉上，淋上剛才炸瞭蒜蓉的油

4、上鍋蒸五六分鐘，撒點蔥花和紅椒絲，淋上熱油即可

【黑椒培根金針菇】

做法：

1、用培根包住金針菇，並且用牙簽固定

2、鍋中熱油，放入培根卷小火煎熟，撒上黑胡椒和白芝麻調味即可

【西芹百合炒腰果】

做法：

1、鍋中熱油，放入腰果，炸至酥脆撈出

2、留少許油，放入西芹，大火翻炒1分鐘左右，倒入百合，加鹽和糖，繼續大火翻炒1分鐘，出鍋前倒入腰果即可

【糯米藕】

做法：

1、糯米提前2小時泡好，蓮藕洗凈去皮，切下一端的頭

2、用筷子將糯米塞到蓮藕中，九分滿就可以瞭

3、用牙簽把之前切下來的一頭固定住(5根牙簽左右)

4、放入電壓力鍋，加入清水末過蓮藕，煮40分鐘，開蓋加入紅糖或冰糖，再煮20分鐘

5、晾涼切片，撒上幹桂花，搞定

【孔雀開屏魚】

做法：

1、魚洗幹凈，切魚頭和魚尾備用

2、魚身切1厘米厚的片，魚腹部要留1厘米相連，不要切開3、按圖擺好，上鍋蒸10分鐘， 倒出蒸魚的水，擺上小米椒和蔥絲裝飾

4、鍋中倒入醬油、水、糖、料酒、油、一顆小蔥，燒開把汁澆到魚上

【百財包】

做法：

1、白菜葉焯水撈出備用

2、豬肉餡加入生抽、料酒、蠔油、鹽、十三香、香油、一個蛋清拌勻

3、香菜開水燙軟備用

4、白菜葉包上肉餡，用香菜系成福袋模樣，上鍋蒸 15分鐘

5、另起鍋加入少許油，放入蔥薑蒜、小米辣爆香，將剛才蒸福袋的湯汁倒入，加生抽、水淀粉勾芡，澆在蒸好的福袋上。

【京醬肉絲】

做法：

1、裡脊肉切絲，加入料酒、1個蛋清、淀粉，攪拌均勻

2、胡蘿卜、黃瓜、大蔥、香草切絲，用豆皮卷好，斜著切小段，擺盤

3、鍋中放油，加入肉絲炒至變色，另起鍋加入少許油，放甜面醬翻炒，加入肉絲，翻炒2分鐘出鍋

【辣子雞丁】

做法：

1、雞腿肉改刀切塊，放入少量鹽和料酒醃制，醃好後焯水至七八分熟，撈出備用

2、鍋中燒油5成熱時，依次放入花椒、蔥段、生薑、大蒜翻炒，加入一勺豆瓣醬，轉小火炒出香味

3、放入雞腿肉，加生抽、老抽、蠔油、料酒，.上色後加入朝天椒、小米辣翻炒，最後放香菜出鍋