立春吃春卷，教你“懶人”做法，不揉面不油炸，吃出春天的味道。大傢好，我是@水墨尚食，很高興又很你相遇，今天要分享的是春卷的“懶人”做法。
2021年2月3日22：58：39立春，春回大地萬物生，冬日暖陽沐春光，春的到來，寒意也退瞭三分，河邊垂柳也隨風輕舞，花草樹木露出新芽，呈現出一片勃勃生機，春意盎然的景象。春不僅為人們展現瞭如詩如畫的風景，也帶瞭各種新鮮可口的食材，自古立春就有“咬春”風俗，而“咬春”除瞭春餅、春盤、還有春卷。
春卷是有名的小吃，雖然一年四季都可以吃到，但是春天的春卷才有春天的味道，因為春天的食材是最鮮嫩多汁的，用春天的蔬菜和野菜來包春卷，不僅可以“咬春”嘗鮮，也是對春天美好的祝願。做春卷買春卷皮覺得口感不好，自己做又嫌揉面麻煩，今天就教大傢春卷“懶人”做法，不揉面不油炸，層層酥脆餡還鮮，吃出春天的味道。
春卷“快式”做法
第一步：準備食材
主料：水餃皮、五花肉；
輔料：韭菜、菠菜、薺菜、面粉；
調料：鹽、雞精、生抽。
第二步：開始制作
1.水餃皮用買來的，取一張水餃皮耍一層油，均勻撒上少許生粉，再疊上一張，再刷油撒生粉，依次疊5～8張，輕輕按實。
2.砧板上撒少許面粉，把疊好的面皮用搟面杖搟成又薄又大的餅狀，依次把所有水餃皮做完。
3.蒸鍋上氣後，墊上一層紗佈，放入面皮再次刷油撒面粉，依次把所有面皮放完，蒸15分鐘左右即可。
4.蒸的時間再把餡料調好，韭菜、菠菜、薺菜清洗幹凈，然後切成歲末，放入碗中，五花肉剁成碎末，放入碗中，加入調料攪拌均勻。
5.面皮蒸熟後趁熱一張張揭開攤涼，然後把餡料放在面皮1/3處，卷起邊沿再把兩邊往裡折，卷完後用雞蛋清封口就好瞭。
6.鍋中放入底油潤鍋，再放入包好的春卷小火慢煎，把春卷四面煎焦黃熟透就可以吃瞭。
自己怎樣揉面做春卷皮？
看到上面用水餃皮做春卷皮，肯定很多人想我直接買春卷皮不是更快，要知道買的春卷皮口感還是差一些，因為很多買的春卷皮都是用面漿燙出來的，做出來的春卷皮不透明，吃起來沒層次感，用水餃皮可以省去揉面發面的，節約一大半時間，那麼自己揉面怎樣做春卷皮呢？
1.把中筋面粉放入盆中，220g水少量多次加入，先和成面絮狀，再下手揉成光滑的面團，放在盆中，蓋上東西醒面30分鐘。
2.面醒好後繼續揉，這一步不能偷懶，一定要多揉，大概15分鐘後搓成條狀，分成小面團，用搟面杖搟成水餃皮，然後再放著蓋上東西醒發。
3.醒發好後水餃皮再重復上面步驟就行。
水墨話語
春卷是春天很多地方“咬春”必吃的美食，用春天的食材包春卷才有春天的味道，做春卷皮主要就是揉面醒面費時費力，買的不好吃口感差，可以按照上面方法做，節省一大半時間，關鍵口感味道有保證。
我是水墨尚食，一個愛美食愛分享之人，想瞭解更多美食知識以及制作技巧，就關註我吧！歡迎評論、留言、轉發，一起探討學習，今天的美食就分享到這裡瞭，最後，感謝閱讀。
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