By 桂嫂
用料
- 長豇豆 適量
- 火腿肉 兩片
- 明蝦 適量
- 蒜瓣 2個
- 幹辣醬 適量
做法步驟
1、任何一個菜，原材料是最關鍵的，今天買的長豇豆足夠嫩，炒好肯定糯，是買的多積累的經驗，準備瞭兩片火腿肉，是同事推薦買的，冷凍在冰箱，想吃的時候切點即可，味道很不錯的。
2、蒜瓣拍碎瞭切瞭下，明蝦是20元一斤買的，然後分袋包裝冷凍冰箱，想吃的時候拿一包出來即可，幹辣椒後期放，放的太早怕變黑。
3、起油鍋，放蒜。
4、然後放火腿肉，有點咸，所以油裡預先沒有放鹽，今天最後出鍋也沒有放鹽，肉的咸味已足夠瞭。
5、放蝦仁，翻炒變色即可放長豇豆。
6、要大火翻炒透才好吃。
7、加點水，不需要太多，湯多瞭味道就不夠濃厚瞭，要大火煮，小火慢燉容易黃，湯汁差不多時嘗下味道，我後期加瞭味精和糖，咸味已經足夠瞭，長豇豆吃起來也糯的。
8、裝盤。
9、有火腿肉的香味，味道可以瞭。
10、越吃越好吃，太喜歡瞭。
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