美食天下

半個月前自己在傢發瞭黃豆芽，長的那是又高又嫩又新鮮，但爸爸卻說還是綠豆芽好吃，於是今兒就把綠豆芽也安排起來。

相對於黃豆芽來說，的確很多人是比較偏愛綠豆芽的，因為它吃起來更脆更嫩，就算是簡單的焯水後涼拌，也是非常的鮮美可口。尤其是對於夏天來說，綠豆芽更是餐桌上必不可少的，無論是清炒、熗炒、涼拌、還是搭配炒面炒粉一起做配菜，那都是鮮嫩脆爽的。

這次發的綠豆芽和上次的黃豆芽相比，似乎並沒有長的那麼高，但還是比較粗壯和鮮嫩的，也沒有腐爛的。下面我們就一起來看看吧。

» 食材清單 «

綠豆80克

» 制作步驟 «

1、先來泡綠豆，80克綠豆加水泡一夜，第二天綠豆就全部發芽瞭，隻要胚芽頂開瞭綠豆的外皮就可以瞭。

2、接著準備一個可以濾水的筐子，我是用的小蒸籠，先鋪上一層幹凈的紗佈，豆子倒進來後再鋪平整。

3、然後把紗佈折疊過來全部蓋住豆子，倒上清水把豆子和紗佈都澆透，每天早晚像這樣各澆一次水，最後蓋上蓋子就可以瞭。

4、蓋子透光的話再蓋上一層佈，第二天，豆芽已經慢慢地長出來瞭，蓋上紗佈後澆水蓋蓋子，不要透光。

5、第4天，我們的綠豆芽就發好瞭，做法簡單又快速，最主要的是自己發的豆芽吃起來更健康放心，取出來剪掉根後再清洗兩遍就可以做菜瞭。

6、我們傢是比較愛吃辣椒的，就算是清炒豆芽也是要放辣椒的，綠豆芽比較容易熟，炒兩分鐘後簡單的調個味兒後就可以瞭，盛出來就可以開吃瞭。

相比於黃豆芽綠豆芽的確更脆更嫩，涼拌熗炒都好吃，簡直是夏天餐桌上必不可少的一道菜。脆嫩脆嫩的，好像怎麼做都好吃。

【蓉兒貼心提示】

1、發綠豆芽之前一定要先泡豆子，夏天溫度高，一夜豆子就會長出小豆芽，如果溫度比較低，就延長泡豆子的時間就好。

2、每天早晚雖然都要澆水，但鍋裡的水不要淹沒豆子，不然容易長黴腐爛。

3、發豆芽最主要的就是要避光，如果蓋子透光的話，一定要找塊不透光的佈蓋起來。

致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。