楊梅又有新吃法，放鍋裡一煮，Q彈爽滑，清涼又解暑，做法超簡單

夏天是個值得期待的季節，各種時令瓜果蔬菜開始成熟上市，五月的江南，是吃各種小水果的季節，枇杷，梅子開始上市接下來就是楊梅瞭，都說吃瞭楊梅才算是到瞭夏天，酸甜的楊梅是夏天逃不過的誘惑，馥鬱的汁水化在舌尖，滿口鮮甜後餘味泛起的那一點點酸，才是楊梅勾人的真秘。

"玉肌半醉紅生粟，墨暈微深染紫裳"，這是古人對楊梅的描述，色澤鮮艷的楊梅營養價值極高，豐富的維C和B族，讓人開胃生津，消食解暑，咬上一口，滿嘴酸甜的汁水，好不過癮。

楊梅除瞭直接吃外，還可用來做成楊梅醬，楊梅幹等蜜餞，老一輩人還喜歡用來釀楊梅酒，存放一年以上的楊梅酒可用來治腹瀉，效果特別好。

今天要給大傢分享一種楊梅的新吃法，不做醬，不釀酒，放鍋裡一煮，Q彈爽滑，酸甜可口，放冰箱冷藏後吃上一口，清涼又解暑，非常好吃，做法相當簡單，一起來看看具體的做法吧！

【楊梅凍撞奶】

【材料】：楊梅200克，冰糖50克，清水1200克，白涼粉60克

【做法】：1、準備好材料，楊梅200克，冰糖50克，清水1200克，白涼粉60克。如果不用楊梅的話也可以換成自己喜歡的其他水果。

2、買回來的楊梅用清水沖洗幹凈後放入淡鹽水中浸泡10分鐘，因為楊梅全部裸露在外面，且表面凹凸不平易受蟲子和灰塵的侵蝕，所以要用淡鹽水浸泡一下。

3、浸泡好的楊梅去掉楊梅核，搗碎，放入鍋中，加入50克冰糖。

4、再加入1200克清水，大火煮開後轉中小火燜煮3分鐘關火。

5、煮好的楊梅湯過濾一下，把楊梅果肉渣去掉，這樣做出來的果凍色澤更透明好看。把過濾好的楊梅湯放回鍋中，加入60克白涼粉攪拌均勻後再次煮開就可以瞭。

6、煮好的楊梅湯放至常溫後倒入容器中，放冰箱冷藏至楊梅湯凝固。

7、把凍好的楊梅凍取出，倒入牛奶，用勺子把楊梅凍搗碎，好看的凍撞奶就做好瞭。

8、做好的楊梅凍撞奶，冰涼爽口，酸甜開胃，Q彈爽滑，比買的果凍，奶茶都要好吃。

【小貼士】：

1、做水果凍撞奶，水果可以換成自己喜歡的，像芒果，菠蘿這些都可以做。

2、楊梅不要整個煮，要把肉搗碎，這樣煮出來汁水更濃鬱。

3、白涼粉和水的比例一般為20-30，沒有一定的限制，如果想軟嫩一點可以多加瞭點水，反之，水可以少加點，看個人喜歡。

4、做好的成品夏天放冰箱冷藏後口感更好，氣溫不高的話室溫就可以。

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