教你省心、省力,的做法與技巧
讓飯菜充滿濃濃傢鄉的味道
讓我們一起努力成長,做出不一樣的獨特美食
做出充滿愛的美食,做法簡單還快捷
《自制芝麻發面餅》
加入300克的面粉,三克酵母,兩克的白糖,可以促進發面,再打入一個雞蛋。
雞蛋先攪拌一下,倒入140克溫水和面,一點點地分次倒入面粉攪拌。
揉成光滑的面團,裹上一次性保鮮膜,發酵至兩倍大小。
加入40克的芝麻鹽,四十克的熟芝麻,三克的精鹽,六十克的面粉。
倒入100克的熱油,筷子攪拌成芝麻油酥。
發酵四十分鐘以後,去除保鮮膜,發酵至拉絲蜂窩狀。
案板撒上面粉,放入面團,揉出面團氣泡,揉成一個大面團。
面團搟杖按壓,再搟成一張長方形大餅。
面餅表面少許熟芝麻酥,面餅兩面對折一下。
先疊成長方形,再重復操作,刷上芝麻酥,從新底部疊起。
最後面餅兩邊拉扯,成大餅並且密封封口。
面餅兩面抹上涼水,撒上一層芝麻,輕輕拍打按壓。
搟杖按壓一下,搟成松軟的烙餅,切記不要用力,輕輕向前推搟。
烙餅表面刷油,放入烙餅,再刷上一層熟油。
小火烙兩分鐘以後,撈至表面定型,筷子翻一下面。
再烙至兩面金黃,裝盤出鍋,外皮筷子按壓,香酥掉渣就熟瞭。
最後取出裝盤,切成三角形的烙餅,裝盤即可,這種做法簡單,而且全傢人都愛吃,一點不比賣的味道差。
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為愛下廚
好吃又簡單的《芝麻千層烙餅》就完成瞭,大傢可以試試看,做法簡單又營養,全傢老少都愛吃,快來學習下,做給傢人分享快樂吧!
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