春天到瞭，建議多吃大蒜，教你這樣醃制，酸甜好吃，口感爽脆

春天到瞭，天氣開始暖和，萬物開始復蘇，這其中就包括一些病菌和細菌。所以春天的時候，人們很容易感冒生病，而且人傳人，很容易出現流感的情況。所以到瞭春天的時候，建議大傢多吃大蒜，因為大蒜富含大蒜素，具有抑菌的效果。

春天多吃大蒜，南方人也要向北方人學習，學習陜西人一樣，吃面不吃蒜，香味少一半。還有山東人也喜歡吃蒜，不管是吃面還是吃餃子，或者吃肉，都要搭配大蒜吃才香。

南方人不吃大蒜，因為大蒜太過於辛辣瞭，而且味道特別重，吃完之後，嘴巴會有很重的氣味，特別是在一些重要的場合，根本就不會吃大蒜。但是今天教大傢一個做法，教你這樣醃制大蒜，酸甜好吃，口感爽脆，不吃大蒜的南方人也可以接受瞭。

下面分享風味大蒜的做法，一起來看看吧～

【風味蒜片】

食材：

獨蒜500g、白糖100g、醋100g、味極鮮100g、老抽適量、蠔油20g。

做法：

第一步，先把獨頭蒜切掉尾部，然後就可以去皮瞭。

第二步，去皮後把獨頭蒜切片，切成薄片就可以瞭，然後浸泡清水裡備用。

第三步，盆中加白糖、醋、味極鮮、老抽和蠔油，攪拌均勻，讓白糖完全融化。

第四步，把大蒜撈出，瀝幹水分，然後倒入醃料汁，使大蒜片完全浸泡料汁中，浸泡12個小時就可以瞭。

這樣醃制的大蒜是酸甜口的，一點都不會辛辣，而且我用的是獨頭蒜，比普通大蒜的辛辣味更淡一些。

獨頭蒜和普通大蒜的區別：

獨頭蒜剝開外面一層皮，裡面就是一整個大蒜。而且獨頭蒜所含的大蒜素豐富，再殺菌等方面，要比普通大蒜更有效。