元宵節是中國的傳統節日，元宵節吃元宵、賞花燈、猜燈謎是中華民族文化中不可缺少的部分，元宵的做法南方和北方的做法有所不同。
南方人做元宵，先將糯米粉和大米粉混合，攪拌均勻，然後倒入清水調合，取少量碾成皮，將餡包好，再捏成球形。
北方人做元宵，先將各種餡調好，然後捏成大小均勻的球形，再將這些小球放入盛有糯米粉和大米粉混合物中，不停滾動，邊滾動邊撒些清水，使餡上沾上越來越多的糯米粉，直到大小適中。
元宵種類繁多，帶餡的又有甜咸之分，甜味元宵含大量糖分及油脂，所以熱量很高，四顆芝麻元宵的熱量相當於一碗飯的熱量，對於體重過重或三高人群都不宜過量攝取。高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風發生的可能。
木糖醇做為一種綠色、天然的甜味劑在國內外已經得到瞭很廣泛的應用，由於木糖醇在體內代謝不需要胰島素參與，又不使血糖升高，作為蔗糖的理想替代品在食品行業應用廣泛。把木糖醇作為蔗糖的替代品添加到元宵中基本不會改變元宵的口感反而使元宵增加瞭許多健康的元素。
由於木糖醇在口腔中不會被產生齲齒的細菌發酵利用，可以抑制使牙齒產生齲齒的細菌的生長，從而可以預防齲齒。大傢都知道湯圓是高熱量，高糖食物，吃多瞭很容易發胖，木糖醇可以影響人體對其他營養物質的吸收，在體內合成糖元。食用者不會因為大量食用而發胖。木糖醇口感清涼，把木糖醇添加到湯圓中口感極佳，木糖醇的這些功效，使人們不但品嘗到瞭美食，還吃出瞭健康。
近年來，熱值性甜味劑如蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果葡糖漿等的過量攝取引起的肥胖等問題正引起人們的關註，隨著現代食品科技的發展，僅具有營養功能和食用功能的食品配料正逐步向具有養生保健作用的功能食品配料發展。木糖醇以其獨特的優勢成為健康配料的典范。木糖醇的甜度與蔗糖差不多，在制作湯圓過程中代替蔗糖使用即可。
目前，市場上已經開始出現瞭木糖醇元宵。據調查，某品牌將近45克的木糖醇無糖元宵賣價18元，而450克裝的普通元宵售價隻有8.0元左右，木糖醇元宵的價格比普通元宵的價格翻瞭一倍還多。元宵（湯圓）作為傳統的美食，在中國的飲食文化中占有十分重要的地位，而木糖醇具有獨特的特性，二者有機融合，產業前景十分廣闊。
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