去冬今春，菜市場上什麼話題最熱？相信很多人都知道：大蔥唄。沒錯，從去年冬天開始，大蔥的價格一路飆升，價格在每斤12元以上。
春節期間，又是百姓餐桌上少不瞭的燉魚燉肉，用蔥的地方更是不能少。原先20元一捆的大蔥，飆升到100多元一捆。真是很堅強啊。
說到大蔥，我就想起瞭烤鴨，想起瞭蔥爆羊肉，想起瞭宮保雞丁。夾在烤鴨中的蔥絲，與烤鴨、蘸醬一起吃別提多香瞭。
傢裡炒菜做飯更是離不開蔥絲，你知道怎麼切蔥絲更細、更均勻嗎？我用這兩種辦法切蔥絲，即快又省事，下面來看一看吧。
1.將蔥橫著切成寸段。蔥切成段後，將蔥平放在菜板上，從蔥的中間切成兩半，去掉蔥中間的蔥心。再將蔥的切口處平放在菜板上，豎著切成絲即可。
2.蔥切成寸段，將蔥立起來，在蔥的表皮輕輕地劃一刀，不要劃透，露出蔥心，把蔥心去掉，再將蔥鋪平在菜板上，豎著切成絲即可。
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