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豆腐皮換一種新吃法，香辣開胃，簡單一拌，超爽口

冬天少不瞭要吃豆制品，比如豆腐皮就是其中的一種。它濃縮瞭豐富的植物蛋白，還含有膳食纖維以及鈣等元素，想要補鈣可以經常吃豆皮。另外還含有大量的卵磷脂，別看它也是豆制品，但是它的營養是豆腐的兩倍，可以所豆腐的精華都在豆皮裡面，這個季節經常吃的話，可以孩子長個子。

豆腐皮買起來很簡單，關鍵還是在烹飪方法，如何才能去除豆腥味？怎樣吃起來更加開胃下飯？

今天的這種做法很討人喜歡，隻要在一雙巧手下，就能將普通的豆腐皮做成美味的精品菜，不但"顏值"看起來更高，學會之後還能炫耀給小夥伴們看，吃起來是相當不錯。豆腐皮換一種新吃法，香辣開胃，簡單一拌，超爽口。

【菜名】涼拌豆皮

【配料】豆腐皮，香菜，花生米，生抽，米醋，白酒，辣椒油

【制作步驟】

1、準備適量的食材，整張的豆腐皮需要先卷起來，然後再切成絲，這樣會方便很多。隻要切成自己想要的寬度就可以瞭，切好之後的豆腐皮洗幹凈，另外準備少許的香菜，洗凈之後切成小段。

2、選擇一些粒大飽滿的花生米，洗幹凈之後要瀝幹水分，鍋裡加少許的油，然後開始炒花生米，但是要掌握好火候，要用小火來煸炒，等到花生米炒出香味之後撈出來，再趁熱淋上適量的白酒，直接拌勻這樣花生米就炒好瞭。

3、切好洗凈的豆腐皮絲還要焯水，這樣能去除豆腥味。在鍋裡加好水，水開之後將豆腐皮放進去，大概焯水兩三分鐘就行，焯水後的豆腐皮口感更加筋道。

4、豆皮焯水之後撈出來放在大碗裡面，但是要放入涼開水中，之後再瀝幹水分備用。

5、這時加兩勺子生抽，一勺子米醋，一勺子辣椒油，不喜歡吃辣的話就少加一點。

6、調味料加好之後，再將之前炸好的花生米倒進去，再將切好的香菜段也加進去。

7、這些調味料和香菜全部加進去之後，開始直接拌勻，隻要用筷子來拌勻就行，這樣拌勻後的豆皮會更加入味，有的人可能不喜歡吃香菜，不喜歡的話也可以不加香菜，根據自己的口味來選擇即可。這樣一道涼拌豆皮真是百吃不厭，還特別的香。

【烹飪貼士】

1、豆皮在切的時候要卷起來，這樣切起來就更加方便，切好洗凈後的豆腐皮還要焯水，這樣可以去除豆腥味。

2、要是喜歡吃辣的話，可以多加一些辣椒油，還是選擇辣味足的，這樣拌出來的菜會更加開胃，也會更加好吃。

3、豆腐皮不要買太多，要挑選新鮮的買，新鮮的豆腐皮更加有韌性。別看是一張豆腐皮，但是切成絲之後會變成很多，根據具體的食量來準備，這樣不會導致食材的浪費。

4、花生米炒的時候要掌握好火候，防止將花生米炒糊瞭，炸好的花生米又香又脆，特別的好吃。

【文章編輯】目食海小兔子