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二姐心得之冬季多吃餃子，調餡要放這2樣

冬季，一道美味是必上桌的，而隔三差五傢人就要點名吃。那就是各式各樣美味的餃子瞭，說到做好的餃子，很多朋友會將解饞好吃的餃子連著餃子湯一起吃，這時候可以自己醃點臘八蒜一起吃下去。鮮香爽脆還帶著微辣的口感，搭配美味的餃子之後，感覺其他的食物都不香瞭，足以說明餃子對我們的重要瞭。而我們做餃子餡的時候，其實不管是什麼餡的餃子，都需要放上這2樣才可以的，下面我們就來詳細說一下。

調餡要放這兩樣，上桌就被搶光

1、加蔥薑水

其實我們在做餃子餡的時候，無論做肉餡餃子還是素餡餃子，蔥薑水都是不可缺少的。蔥薑水的作用是為瞭讓餃子餡做出來鮮嫩多汁，這樣做出來的餃子餡味道才香。

特別是肉餡餃子，無論你是做什麼肉餡的餃子，如果沒有往裡面加上蔥薑水的話，這樣做出來的餃子餡就發幹。而用瞭蔥薑水來少量多次的打餡之後，我們就會發現做出來的味道有瞭很大的提高，做出來的餃子餡咬一口都是爆汁的。而素餡也是如此，有的蔬菜沒有多少水分，所以可以稍微加一點蔥薑水，都會發現加上蔥薑水之後的味道會更鮮嫩多汁的。

2、調料油不可缺少

很多朋友說調餃子餡的時候其實放一點食鹽、雞精以及生抽、蠔油等等都差不多瞭，其實為瞭讓食材更入味一些，我們必須要在裡面放好調料油才可以。而且生抽不是所有的餡料都可以放的，生抽一般不在蔬菜裡面放，這樣很大程度的減少瞭蔬菜的鮮美口感。而一般我們放上食鹽、雞精等調味食材之後，我們不妨用香料加上食用油來做一道美味的料油，等我們做出料油之後，直接將料油放進餡料裡面。