白菜是一種特別便宜，但是卻又非常好吃的食材，白菜的做法多種多樣，就比如說咱們常吃的白菜燉粉條，酸辣白菜，白菜燉豆腐等等。今天跟大傢分享一道白菜非常不一樣的吃法，這個吃法就是魚香白菜，相信是很多朋友從來沒有吃過的。如果你也沒有吃過這道魚香白菜，並且對它比較感興趣的話，那麼咱們就一塊看一下這道酸辣爽口，超級下飯的魚香白菜的制作教程吧。
【魚香白菜】
【制作食材】白菜，木耳，老抽，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，淀粉，食用油，大蒜，豆瓣醬，辣椒醬，香菜
【制作步驟】
1、咱們接下來要一起制作的美食是魚香白菜，做出來之後酸辣爽口，超級下飯，那麼閑話少敘，咱們一塊準備一下魚香白菜的制作食材，準備一顆大白菜，一小把幹木耳，適量的老抽，生抽，陳醋，食用鹽，白糖和淀粉。這些調料添加一定要根據自己的口味來進行。接著再準備適量的食用油，三瓣大蒜，一勺豆瓣醬，一勺辣椒醬和一根香菜就可以瞭。那麼咱們就一塊開始各種食材的處理以及魚香白菜的烹飪吧。
2、先來處理一下準備好的大白菜，把大白菜的外皮全部去掉，隻留下裡面比較幹凈，比較鮮嫩的葉，然後咱們再將比較鮮嫩的葉全部掰下來，掰完之後咱們將其整齊地疊放在一起，這個時候可以清洗一下，也可以不清洗，因為大白菜是從裡面往外生長的，裡面的葉子是非常幹凈的。
3、將大白菜切成大片，切完之後放到一個盤中備用。在處理白菜之前要先把木耳泡發上，泡好的木耳放在清水中清洗一遍，然後瀝幹水分放到一旁備用，接下來一塊調料汁吧。
4、準備一個小碗，小碗中放上適量的老抽，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，再加上適量的淀粉，加入清水將它們攪拌均勻，一攪拌到各種調料的融化之後咱們將其放到一旁備用。
5、起鍋燒油，先把油燒得熱一點，接著放入蒜末和一勺豆瓣醬炒香，炒出香味之後咱們再向裡面加入一勺辣椒醬，將它們炒均勻，接著放入已經洗凈並控幹水分的木耳翻炒一分鐘。一分鐘的時間很快就到瞭，咱們向裡面加入白菜繼續翻炒一下，一定要翻炒得均勻一點。
6、白菜炒軟之後，放入咱們提前調好的料汁，繼續翻炒，一直翻炒到湯汁變得比較濃稠，白菜上面裹上瞭一層薄芡之後就可以瞭，時間大約在一分鐘。翻炒好瞭之後將提前切好的香菜碎放進去翻炒均勻就可以出鍋並裝盤瞭，一道特別美味的魚香白菜就這樣簡簡單單地做好瞭，吃起來絕對是酸辣爽口，超級下飯的。
【小貼士】
1、白菜幫要切得稍微細一點，這樣更容易炒熟，更容易入味。
2、在炒白菜的時候，咱們最好用大火快炒，這樣炒出來白菜口感和味道是最好的。
好瞭，今天的美食就和大傢分享到這裡瞭，歡迎大傢收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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