導語：炒粉條，怎麼做才不粘坨？教您一個妙招，粉條不粘不成坨，還入味
粉條是特別普通的一種食材，價格便宜吃法簡單，還便於保存，很多人傢裡都會備一些幹粉條，想吃瞭取一點出來，用水泡一泡或者煮一煮，就可以做菜瞭。粉條常見吃法有涼拌、燉煮、熱炒，其中炒粉條最受歡迎，在外面吃飯，很多人喜歡點肉末粉條，一道百吃不厭的下飯菜，而在傢裡吃飯，我們也愛用粉條做菜，比如粉條炒豆芽、粉條炒韭菜，都是既簡單又好吃的傢常菜。
說到炒粉條，很多人對它又愛又恨，因為炒粉條很好吃，可就是做不好，每次做出的炒粉條都會粘在一起，筷子一夾就是一大坨，挺困擾的，不知道為什麼飯店裡的炒粉條那麼好吃，根根分明，一點不粘坨，還特別的入味？
炒粉條，怎麼做才不粘坨？很多人在炒的時候都習慣直接下鍋炒或者加水煮，這麼做都不對。
如果粉條直接下鍋炒的話，會出現粘鍋的情況，粉條也會粘在一起，如果粉條加水煮的話，粉條又很難入味，也會失去Q彈的口感。教您一個妙招，粉條不粘不成坨，還入味！
自從學會這個妙招後，我經常炒粉條給傢人吃，你也快試試吧，利用小妙招，做菜更輕松更好吃，快來看看具體做法。
炒粉條的做法步驟：
準備好幹粉條，配菜可以準備肉末、黃豆芽、韭菜等，選擇一種或者兩種搭配即可，我通常在傢做粉條炒豆芽，粉條炒韭菜，或者粉條炒豆芽韭菜，還挺不錯。
幹粉條放進大盆內，加足量水沒過粉條，將粉條泡軟。用冷水泡的話時間比較長，但口感比較好，直到泡軟就好；用溫水泡的話能縮短時間，但不要泡太軟，稍微有點點硬芯就好，不建議用熱水泡，會影響口感。
泡好的粉條撈出控水，不要帶有大量水分。
做到這一步之後，有人就把粉條倒進鍋裡炒瞭，也有人把粉條倒進鍋裡再煮一下，不要這麼做，教您一招。
把粉條倒進盆內，先加一勺生抽和一勺老抽，攪拌均勻，讓每根粉條都裹上味道和顏色，然後再倒入適量食用油攪拌，讓每根粉條都裹上油脂。經過這麼處理後，粉條間不會粘連，而且顏色和味道都非常均勻，避免粉條下鍋後粘連和味道顏色不均勻的情況。
鍋裡加水，煮開後將豆芽倒進鍋內焯水，因為黃豆芽稍微有些硬，焯水後更好炒，不用反復翻炒瞭，稍微炒幾下就行。焯水後撈出控水待用。
炒鍋預熱後加油，放入蔥段、生薑片、幹辣椒段爆香，再倒入黃豆芽翻炒，翻炒幾次加生抽增加底味。
接著給鍋裡淋少許水，放入粉條，再放食鹽、胡椒粉、雞精翻炒，炒至均勻就可以出鍋瞭，這樣炒出的粉條不粘不坨很好吃。
炒粉條的小妙招你學會瞭嗎？做法很簡單，就是炒粉條之前，粉條一定要先泡軟，然後再加生抽、食用油拌勻，切不可粉條直接下鍋炒。粉條泡軟後再炒，口感是最好的，爽滑又有筋道，直接下鍋炒的話，粉條會黏在一起，失去爽滑感。而加生抽和食用油拌勻，粉條的顏色更好看，也很入味好吃，所以炒粉條多這一步很有用。
平常不知道吃什麼菜，不妨試試炒粉條，下飯香！分享就到這裡瞭，喜歡我，就請關註我吧。
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