美食天下

辣子雞是一道經典的 川菜，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子雞因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。

一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。

1. 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；

2. 雞肉性溫，助火， 肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；

3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

下面就將辣子雞的做法分享給大傢

1.去骨雞腿肉切塊放料酒和醬油醃制15分鐘。

2.熱油放入鍋中炸。

3.炸久一點

4.慢慢等它變金黃。

5.炸差不多金黃瞭。

6.撈出備用。

7.熱油放入備用的雞。

8.炒1-2分鐘加入薑蒜片。

9.然後放入辣椒。

10.翻炒，在我們那邊辣子雞的辣椒和花椒是放很多的，辣椒裡找雞，如果怕辣的朋友自己要少放點哦！

11.加入青紅花椒，翻炒，辣椒帶點糊辣，加入適量鹽、味精，雞精調味。

12.就可以放入白芝麻。

13.繼續翻炒。

14.最後加入蔥花。

15.翻炒片刻即可出鍋。

16.麻辣香味濃鬱。

關註我，不吃虧！