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夏天必吃的涼粉，口感細膩爽滑，蒜香濃鬱，清涼開胃。從削皮開始，一直飄著黃瓜的清香，制作的過程就是享受的過程，快快動手吧！

用料：黃瓜1根，豌豆淀粉1小碗，白糖適量，辣椒末適量，大蒜適量，生抽適量，香醋適量，蒸魚豉油適量，油炸花生米適量，鹽適量，花生油適量

做法：1、黃瓜洗凈削皮

2、將黃瓜皮放入榨汁機中，加入一小碗清水，打成黃瓜汁

3、豌豆淀粉放入碗中，將黃瓜汁過濾一下，慢慢倒入淀粉中，邊倒邊攪拌。

4、攪成這個樣子

5、鍋中放入5小碗水，大火燒開後，調成小火，把攪好的面糊慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪，鍋底不要熬糊瞭。

6、煮到這樣冒大泡，就好啦，關火

7、玻璃方盒的底部和四周塗上油，將煮好的面糊倒入，顛一顛，自然冷卻兩個小時左右。

8、把冷卻好的涼粉扣在砧板上

9、先切成厚片

10、再切成塊

11、小碗中放入蒜末，辣椒末，白糖，鹽

12、鍋中放油，燒到微微冒煙，將熱油澆到碗裡，放幾粒花生米，倒入生抽，蒸魚豉油，香醋，調成碗汁。

13、削瞭皮的黃瓜切成細絲，放到涼粉上面

14、將碗汁均勻的淋上，吃吧！

小貼士：1、一小碗豌豆淀粉，一小碗黃瓜汁水，鍋中放入5小碗清水，就是這個比例，其他的調味料根據自己的喜好隨便加；
2、不能吃辣的還可以調個芝麻醬汁，但蒜不能少，也非常好吃。