白蒿又稱茵陳，屬草本植物，顏色綠中發灰。農歷二月二之後，萬物復蘇，茵陳陸續破土而出，由於剛露芽的茵陳，具有清利濕熱，利膽退黃的功效，是天然的抗生素。
配料
白蒿芽、面粉、鹽、五香粉、火麻油、蔥、蒜
做法
1.白蒿洗凈切碎；
2.放入鹽、五香粉攪拌均勻；
3.加適量面粉攪拌均勻，使白蒿上均勻地裹上一層面粉；
4.放入鍋中蒸20分鐘；
5.蒸好的麥飯稍晾涼一些，鍋裡倒入火麻油，放入蔥蒜，把麥飯炒香即可。
白蒿麥飯（本文圖片由趙曉艷攝）
來源：西部網
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