東陽美食

東陽美食最抓人的地方，

不僅僅在於街巷裡的美食滋味，

還有這美食裡的鄉愁。

你不必費力尋找，

最好吃的都在當地人的一日三餐裡。

這裡有許多美食，

暗藏著最質樸實在的風味。

火灶餅

每個東陽人都垂涎的美食，非火灶餅（梅幹菜肉餅）莫屬瞭。

不同於全國聞名的縉雲燒餅，東陽的梅幹菜肉餅是厚實彈勁的餅皮，內裡的餡兒都是顆粒分明的豬肉粒和經過醃制、曬制而成的博士菜。博士菜其實就是梅幹菜，東陽人都說“在外面吃不到傢鄉的梅幹菜”。

餡兒足得每咬一口都要提防肉粒掉出來，吃著會有一種淡淡的灶火氣息，尤其冬天拿在手裡吃，真香！

上盧餛飩

上盧餛飩是東陽人最愛吃的小吃之一，據說還享有“全國第二大餛飩”的美譽。

上盧餛飩的選料十分講究，肉選用豬前腿與頭之間的五花肉。五花肉精多肥少，軟硬適中。肉餡中必須添加薑末和胡椒，以增加香味。面皮是手工搟出來的，至於采用什麼麥面倒不十分講究，但必須要手工制作，否則不夠韌。

餛飩下水，烈火旺燒，浮起鍋蓋，撈出餛飩，盛入放好配料的碗裡，下鍋才幾分鐘，一碗熱氣騰騰的餛飩就端到瞭你的面前，隻見上面浮著零星蔥花。坐下來一吃，輕輕咬去，有汁兒流出，滿嘴生香。

六谷餅

在東陽方言語系中，玉米就叫“六谷”，可見玉米之於東陽人是多麼重要。雖然樸素但對東陽人卻有著別樣的意義，曾是很多東陽傢庭的日常主食。

將玉米曬幹磨粉和成面團，攤薄加熱就成瞭餅。外焦裡嫩，還可以隨意抹上豆腐乳或夾上咸菜豆腐，簡單卻實在。

南馬肉餅

南馬肉餅幾乎是東陽人回到傢鄉必吃的小吃，讓無數遊子魂牽夢縈。

圓滾滾的肉餅很實在，皮香脆餡料足，剛出爐時一口咬下簡直讓人回味無窮，趁熱吃最好吃！

東陽沃面

東陽沃面是東陽本地人最愛的一口味道。東陽沃面貌不驚人，甚至有“糊答答”的感覺，但自成特色，過舌難忘。這裡的沃面突破瞭面條“湯寬”的傳統，獨具特色，自成一派。在審味之外，也有著一種普世真理——無論多麼高貴與卑微，在“熝”的時光裡，皆有其發散個體特性的機宜。

沃面最重要的就是澆頭，青菜、蝦仁、火腿、豬肚……澆頭沃在面裡，面也融入澆頭汁兒裡，各種風味摻雜在一起，好吃又易吸收！

東陽土雞煲

東陽土雞煲，也叫東陽瓦罐雞、東陽瓦罐土雞煲等，是東陽民間傳統的滋補名品。土雞煲原料講究，燒制方式獨特，在文火慢燉的時間裡，伴隨著濃鬱的香氣，等待仿佛也變成瞭一種享受。

土雞煲選材上除瞭農傢散養的土雞，還會加入金華地區特產兩頭烏豬的肋排。土雞本身吊湯就很是濃鬱，再加上做金華火腿所用兩頭烏豬的排骨，那味道可想是多麼的濃鬱味美。

當熱氣騰騰的雞煲端上餐桌，掀開蓋子的那一刻，濃濃的香氣撲鼻而來。黃金般色澤的雞湯汁油珠兒，浮現在眼前，淺嘗一口，唇齒留香，待吞下去以後，回味悠長。一整隻雞放在煲裡，土雞本身緊致的肉質被完美保留，燜燉使得料味完全進入肉中，均勻分散。開筷前是整雞一隻，但輕輕觸動雞肉就會肉骨分離。雞肉香滑細嫩，鮮味十足，這樣的美味，你怎能拒絕？