食材:茄子、蔥、蒜、幹辣椒、生抽、蠔油、糖、淀粉、豆瓣醬
做法:
1.茄子洗凈,滾刀切成塊,放入碗中,放鹽抓拌均勻醃制10分鐘,擠幹水份,加入淀粉抓拌均勻備用
2.調料汁:碗中放入2勺生抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺淀粉,加入適量清水攪拌均勻
3.鍋中油熱,倒入茄子,翻炒至茄子變軟,加入蔥、蒜、幹辣椒、豆瓣醬,炒出香味,翻炒均勻,倒入料汁,大火翻炒收汁,最後撒上蔥花即可
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食材:茄子、蔥、蒜、幹辣椒、生抽、蠔油、糖、淀粉、豆瓣醬
做法:
1.茄子洗凈,滾刀切成塊,放入碗中,放鹽抓拌均勻醃制10分鐘,擠幹水份,加入淀粉抓拌均勻備用
2.調料汁:碗中放入2勺生抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺淀粉,加入適量清水攪拌均勻
3.鍋中油熱,倒入茄子,翻炒至茄子變軟,加入蔥、蒜、幹辣椒、豆瓣醬,炒出香味,翻炒均勻,倒入料汁,大火翻炒收汁,最後撒上蔥花即可