美食天下

以前在學校最喜歡吃的就是鍋貼，各種餡兒料的都喜歡。焦香多汁，酥脆可口，回味無窮。今天自己在傢做一次，做瞭一葷一素兩種餡兒的，搭配上豆漿或米糊做早餐特別不錯。現在以西葫蘆蝦皮餡兒為例簡單分享一下做法。

By 鹵蛋廚房

用料

• 西葫蘆 1個
• 蝦皮 2把
• 餃子皮 250克
• 五香粉 1勺
• 食鹽 適量
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 香油 1勺
• 生粉 適量

做法步驟

1、一個西葫蘆擦成絲，加點食鹽殺出水分，擠幹水分再剁碎一點。

2、兩大把蝦皮用水清洗一下，撈出空幹水分備用。

3、將準備好的材料放入大碗中，加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺香油，適量食鹽，五香粉攪拌均勻。

4、準備餃子皮放上適量調好的餡兒料，我今天買的是現成的餃子皮。

5、將餃子皮對折捏住將餡兒料包在裡面，兩側不要收口。

6、同樣的方法制作完剩餘的材料。

7、電餅鐺刷油，將鍋貼擺放上去煎至底部焦黃。

8、碗中加入適量清水和生粉調個淀粉水。

9、將淀粉水倒入鍋貼上，繼續煎至水分收幹，出現冰花，關火悶2分鐘即可。

10、這個是素餡的，我還做瞭一個豬肉韭菜餡兒的也很不錯。

小貼士

這樣做的鍋貼外焦裡嫩，多汁可口，餃子皮也可以自己制作，口感會更好呦！

西葫蘆的營養功效

1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

3.西葫蘆含有一種幹擾素的誘生劑，可刺激機體產生幹擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

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