每年春天，我常給傢人吃豌豆，和排骨熬成粥，營養美味

我很喜歡春天，這個萬物復蘇的季節，總能嘗到很多新鮮的蔬菜和水果。最近逛菜市場時令蔬菜和水果真是滿目琳瑯，韭菜、菠菜、芹菜、萵苣、豌豆等等，雖然一年四季都可以看到，但是春天這個季節，這些蔬菜口感最新鮮。我尤其喜歡豌豆，那翠綠玲瓏的外觀，用來炒菜、燜飯亦或是做配菜都非常讓人喜歡。

豌豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素等等。山藥有健脾養胃的作用，所以今天我就豌豆和山藥一起搭配，熬煮一道蔬菜排骨粥，味道好又營養，大人孩子都喜歡。

——【食材準備】——

排骨、山藥、豌豆

——【制作過程】——

第一步：蔬菜準備

1、豌豆我是買現成的，一斤20元，買瞭8塊錢，買豌豆的時候，要觀察一下豌豆粒是否新鮮，新鮮的豌豆顏色翠綠，外觀水分充足，摸起來有彈性。如果出現軟爛、破洞等現象，這樣的豌豆粒也不要買哦。

2、山藥處理要做好防護作用，以免手部皮膚和山藥黏液接觸，造成皮膚過癮。我也一般會先將山藥上鍋蒸熟，再去剝皮，這樣剝山藥輕而易舉，又不用擔心會過敏。

第二步：排骨的處理

1、我這次買的是農傢養的排骨，雖然有點貴，一斤50元，但是農傢豬的排骨聞起來沒有飼養豬肉的味道那麼重，所以我就沒有進行焯燙，直接放入水中浸泡30分鐘，把排骨血水充分浸泡出來。

2、將浸泡好的排骨清洗幹凈，用廚房直接瀝幹表面的水分，然後直接放入鍋中幹煸，小火慢煸的過程中，隔著好遠都能聞排骨散發出來的肉香味，真是香。（煸的過程中不要加油哦）

第三步：下鍋熬煮

1、將排骨、山藥、洗幹凈的粳米、一起放入電飯煲中，加入適量水，再加點薑片，薑片可以起到去腥的作用。蓋鍋燜煮30分鐘左右。（如果傢裡有砂鍋最好，砂鍋熬粥香濃又營養）

2、煮熟後，打開鍋蓋，看，大米已經熬得很香濃瞭，排骨也已經熟瞭。

再將豌豆下鍋煮，煮10分鐘左右（記住哦，豌豆一定要煮熟，沒煮熟的豌豆吃瞭會造成腸胃不適，引發腹脹、腹瀉）。

3、最後加點胡椒粉提香，胡椒粉能增香開胃哦，讓人吃起來更有食欲。加入食鹽提味，喜歡的話可以撒點蔥花。

這樣一道色香味俱全的豌豆排骨粥就熬煮好瞭，排骨煮得軟爛易咀嚼，老人小孩都愛吃，豌豆自帶清香的口感，吃到嘴裡清甜美味，越吃越喜歡。

——【註意事項】——

豆類食物烹飪時，一定要煮熟哦，比如豌豆、豆角等等。如果夾生吃，會造成腸胃不適，有腹瀉等身體不適。