最近南方有點潮濕，沒什麼胃口，做道砂鍋野山椒雞翅來刺激一下胃口，促進一下食欲也是相當不錯的啊！ 非常的簡單也特別的入味，喜歡雞翅的朋友們不要錯過哦，傢裡有小朋友的更不要錯過這次大展身手的機會呀！
By 比比巴佈下飯
用料
- 雞翅 10個
- 蒜片 10片
- 野山椒 1包
- 洋蔥 1個
- 薑 10塊
- 生抽 3勺
- 鹽 1勺
- 白糖 1勺
- 料酒 2勺
- 生粉/玉米淀粉 少許
- 蔥白 4～5段
做法步驟
1、買回來的雞中翅洗凈，切上花刀讓其更好的入味
2、一包野山椒，市場都有，或者泡椒，小米辣都可以，不是紅色的，類似泡椒鳳爪的那種泡椒。 一包取出，倒掉水，切成山椒沫。
3、切好的山椒沫，一勺鹽，一勺白糖，兩勺料酒，三勺醬油，適量的玉米淀粉，抓拌均勻醃制15分鐘
4、抓拌均勻醃制十五分鐘的同時，準備好薑塊，蒜片 ，洋蔥
5、準備好蔥白
6、醃制十五分鐘後，不粘鍋起鍋燒油，放入雞翅進行煎制
7、煎制到兩面金黃後，關火
8、同時用一個砂鍋倒油，大火爆香薑塊，蒜片，洋蔥片 依次放入砂鍋爆香的順序：先放薑片，接著放蒜片，最後放洋蔥片
9、三種料頭都爆香後，轉小火將雞翅放入鋪平
10、再放入之前準備好的蔥白
11、最後蓋好蓋子，轉大火燜一分鐘，完成！
12、太好吃太香太入味瞭，忙著吃飯忘記拍雞翅帶皮的那一面，這是錄視頻給朋友看的截圖。 給大傢一起看看帶皮的一面，金黃色，滿分！
小貼士
重點就是野山椒，它不是很辣，但是這道菜味覺上唯一的刺激點，所以一定要下； 切花刀容易入味，也容易熟，不容易裡面還紅紅的； 料頭要爆出香味，薑塊不易熟所以要先放，接著是蒜片，最後是洋蔥段，爆香的同時也給砂鍋預熱； 最後真的不難，而且特別的香，快來試試吧！
雞翅的營養功效
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.美容
雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大傢搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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