曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
宮保豆腐
食材：鹵水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、薑蒜適量。
做法：
1、準備食材。鹵水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、薑蒜適量。
2、將豆腐切成小塊、大蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒剪成段、蔥薑蒜切末備用。
3、鍋中倒入適量的油，油熱後將豆腐放入鍋中，小火慢炸。
4、豆腐炸至表面金黃時撈出。如圖
5、準備碗汁。取一隻幹凈的碗，然後放入3勺玉米淀粉、半勺鹽、4勺糖、3勺米醋、2勺醬油、半勺雞精、5勺水調成碗汁備用。(醬油中有鹽味，所以放鹽的時候要註意一些)
6、鍋中倒入適量的油，油熱後放入紅辣椒段、十幾粒花椒煸炒出香味，再放入蔥薑蒜末煸炒出香味。(也可以少放一點點郫縣豆瓣醬，煸炒出一些紅油，這樣成菜的顏色更漂亮。)
7、將豆腐放入鍋中翻炒勻均。
8、將黃瓜丁、大蔥段放入鍋中翻炒勻均。
9、將碗汁倒入鍋中，大火燒開後再淋少許香油，翻炒勻均即可出鍋。
雙茄燒肉
食材：茄子1根、五花肉100克、番茄1個、青椒半個
輔料：生抽適量、鹽適量
做法：
1.將五花肉洗凈放入鍋中，加入適量清水，幾顆花椒和1塊生薑將肉煮熟。（用筷子能輕易插穿就可以瞭）
2.將番茄剁碎，青椒、茄子切塊。
3.煮好的五花肉切成小方塊。
4.熱鍋倒油燒至八成熱。
5.放入五花肉翻炒1分鐘。
6.放入番茄翻炒20秒。
7.倒入一碗清水大火煮開轉中火煮2分鐘。
8.放入茄子煮至湯汁濃稠。
9.放入適量鹽翻炒20秒。
10.放入青椒翻炒20秒。
11.放入適量生抽翻炒20秒即可關火。
炸雞排
食材：方便面、雞蛋、淀粉、蒜末、雞胸肉、奧爾良醃制料等。
做法
1、將準備好的雞胸肉切成片狀，留以備用。
2、將雞胸肉片放在容器中，加入適當量的蒜末在其中，進行簡單的醃制。
3、取蛋液分離器，保留蛋清，將蛋黃另放在一個碗中。
4、再加入一勺奧爾良醃制料在其中。
5、加入一勺辣醬在其中，攪拌均勻。
6、將準備好的方便面碾碎成渣，留以備用。
7、再將雞胸肉放在淀粉中簡單的翻滾。
8、將雞胸肉再放在蛋黃中，進行蘸取。
9、將準備好的方便面渣撒在雞胸肉中。
10、起鍋燒油，將準備好的雞胸肉放在鍋中，進行煎炸。
11、待到呈現金黃色之後，盛出來就好啦。
菠菜蝦皮湯
1、菠菜提前在開水中燙過，過涼水，擠幹水分；
2、起油鍋，下入蝦皮翻炒；
3、蝦皮炒香變色後，加適量水燒開；
4、下入燙好的菠菜和水發木耳再次煮開；
5、淋入攪好的雞蛋液；
6、待蛋花漂起，加適量鹽出鍋即可。
紅燒鯰魚
食材：鯰魚；薑；蒜；大蔥；香蔥；料酒；醋；油；鹽；李錦記蒸魚豉油；老抽；蠔油
做法1、鯰魚放點醋和料酒洗幹凈，用鹽醃一下
2、鍋裡放油，把鯰魚放進去小火煎到兩面微黃
3、把鯰魚拿出，鍋裡再放油，放薑，蒜，大蔥爆香，再放煎好的鯰魚，加老抽稍微翻抄上色，加水或者高湯沒過鯰魚，加進料酒燜煮
4、煮十分鐘左右加進李錦記蒸魚豉油，蠔油翻抄一下，撒上香蔥，即可出鍋
回鍋肉
材料：豬帶皮坐臀肉 300克、郫縣豆瓣 10克、紅醬油 5克、甜面醬 10克、青蒜段 20克、豆豉 2克、精鹽 1克、精煉油 適量
做法：
1．將豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋中煮至斷生，撈出稍涼後切成5厘長、4cm寬、0.4cm厚的片(皮肉相連)；豆瓣、豆豉分別剁細。
2．炒鍋置火上，放入精煉油燒至150℃，放入肉片略炒，再加精鹽炒至肉片呈燈盞形(即卷縮、變形)，下豆瓣、豆豉炒香上色，加甜面醬炒出香味，依次放入醬油炒勻，下青蒜段至斷生，起鍋裝入盤中即成。
素炒南瓜尖
食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，鹽2.5g，濕淀粉10g，清水少許。
做法：
1.南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗凈。
2.將南瓜尖瀝幹水份。
3.炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒。
4.放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋。
香菇肉片
食材：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，薑8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法：
1.肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；
3.用料酒、味精、蔥、薑、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁；
4.炒鍋燒熱註油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
番茄金針肥牛
食材:肥牛一盒,金針菇150g,面條,泡椒,剁椒,一個大番茄,小蔥兩根,蒜4瓣,薑3片,生抽,蠔油,糖,鹽,蕃茄醬。
做法：
1. 蔥薑蒜切好,番茄切小塊,金針菇切去根部掰成小段園燒一鍋水,煮熟金針菇後撈出,再放肥牛煮熟撇去血沫撈出鍋裡放油,爆香蔥薑蒜,然後加兩勺剁椒和兩勺剁椒水,炒出香味。
2. 倒入番茄塊,加兩勺番茄醬,把番茄炒出汁,最好炒到番茄變成泥狀。
3. 加10個泡椒和兩勺泡椒水,再加兩勺生抽、一勺蠔油、一勺糖、半勺鹽,炒勻後加一小碗水煮開,最後倒入金針菇和肥牛煮幾分鐘入味。
4. 把面煮熟後撈出來放到碗裡,再淋上煮好的金針菇肥牛就可以開吃啦。番茄用熟透的,這樣番茄味更足哦。
檸檬可樂雞翅
材料：1.雞翅 2.可樂 3.檸檬1個 4.蔥 5.薑 6.老抽 7.雞精 8.鹽
做法
1、在雞翅的腹部上劃兩刀，在放入燒開的水中燙，煮30秒內取出雞翅。
2、把雞翅放在幹凈的冷水中洗。
3、開鍋，加可樂（不加油）4大勺，加入八角一至兩粒，生薑，蒜，大蔥，熬片刻。
4、下雞翅（刻刀的那面朝上），加兩小勺老抽，把雞翅翻過來（等8分鐘）下一些雞精、鹽
5、加糖，淋上檸檬汁（一個檸檬擠出來的汁），把雞翅取出。
6、把其他蔥、薑什麼的撈出來，隻剩下汁。
7、在湯底裡加一點水淀粉，加一點食用油。
8、把汁淋在雞翅上，切一些蔥絲放在雞翅上點綴即可食用。
啤酒鯽魚
食材：鯽魚、肉餡、啤酒、蔥、薑、鹽、味精、雞蛋
做法：1、肉餡加鹽調勻，雞蛋打成蛋液，鯽魚處理幹凈。
2、鍋加油，燒熱，鯽魚肚子裡加肉餡，裹上蛋液，下鍋炸至兩面金黃，盛出備用。
3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒香。倒一瓶啤酒，魚倒入鍋內，大火燒開後，小火燒半小時。
4、待湯汁基本收幹將魚盛盤，撒香菜段，淋湯汁即可。
泡椒牛肉粒
用料：牛肉 150克 泡椒 12個 蒜 4瓣 薑 3片 生抽 1湯匙 芝麻油 幾滴 花生油 1湯匙 淀粉 1湯匙 水 1湯匙 白糖 1/2湯匙
做法1、牛肉切成小粒，加入生抽1湯匙、花生油1小茶匙、芝麻油幾滴、淀粉1湯匙，水1湯匙，用手攪拌牛肉，給牛肉做按摩片刻
2、按摩好的牛肉放一邊醃制30分鐘，讓牛肉把水吃進去，完全入味
3、酸泡椒、蒜頭、薑全部剁碎備用
4、鍋內放入花生油1湯匙，燒熱後將牛肉粒放入滑炒至牛肉變色
5、將剁碎的泡椒、蒜頭、薑末放入，再快速翻炒均勻，然後調入白糖1/2湯匙。
辣椒炒豬肝
材料：豬肝200g、辣椒3個、薑適量、蒜適量、橄欖油適量、醬油適量、雞精適量、淀粉適量、鹽適量、花椒少量、幹辣椒2個；
做法
1.現將豬肝在水中浸泡十分鐘左右，洗凈豬肝！
2.然後將豬肝切成小片，記住一定要小，不然炒出來會很大，不具有美觀的效果；
3.將辣椒洗凈切成塊狀；薑蒜切成片；
4.在切好的豬肝中加入薑片、蒜片、鹽、淀粉、雞精、醬油，攪拌均勻，靜至30分鐘；
5.在鍋中加入橄欖油，至6成熱時加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皺，起鍋。
6.再次加入適量的橄欖油，放入花椒幹辣椒炒出香味時加入豬肝爆炒，在豬肝熟後加入炒好的辣椒，翻炒幾下，起鍋，裝盤。
紅燒鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋400克，薑三片，蔥一段，幹辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。
做法：
1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，幹辣椒切段。
2.鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。
3.放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻上色。
4.加入薑片、蔥花、幹辣椒段、生抽和八角。
5.待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。
6.十分鐘後加入鹽調味，轉至大火燒收汁即可。
蒜苔木耳炒蛋
食材：蒜苔、雞蛋、蔥、木耳、鹽、油、辣椒
做法：
1.將辣椒切片，木耳用水泡發然後撕開，蔥切末，蒜臺切段；雞蛋打碎，在鍋中先將雞蛋翻炒一遍。
2.鍋中倒入油，再倒入蔥花、辣椒爆出香味，倒入蒜臺，翻炒三分鐘即可.
茄汁糖醋魚
食材：鯉魚、玉米、蒜苗、胡蘿卜丁、生薑、香蔥、面粉、淀粉、亨氏番茄醬、白糖、香醋、水淀粉
做法
1、鯉魚一條，清洗幹凈，鯉魚去掉筋後。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然後在距離約3厘米的地方接著片上一刀，一直片完。
2、打好花刀的魚放入較大的盤裡，均勻的抹上一層料酒和鹽，然後加入拍碎的生薑、蔥白，抓勻醃制半小時，去腥、入味。
3、把面粉和淀粉混合在一起，加入少許水，攪拌成一碗濃綢的面糊。醃制好的鯉魚，去掉蔥、薑，兩面均勻的掛上一層面糊。
4、放入燒熱的油中炸至表皮定型，再轉中火炸熟，然後大火復炸一遍，至外酥裡嫩，撈出瀝油後擺入盤中。
5、鍋中燒開少許水，放入依次玉米、胡蘿卜、蒜苗，焯至斷生，撈出備用。
6、料汁：倒約五湯勺的亨氏的番茄醬，調入白糖和香醋，攪拌均勻。
7、鍋中加入少許油，倒入料汁中小火翻炒至起大泡，調入少許水淀粉勾薄芡。倒入焯好水的蔬菜丁拌勻，關火淋入幾滴明油。
8、把熬好的醬汁均勻的淋在炸好的鯉魚上即可
醬汁魚丸
制作方法：1.龍利魚用刀背剁成肉泥，加入淀粉，蔥薑水，鹽，雞精，十三香，一個方向攪拌上勁
2.鍋中燒水將肉餡團成丸子，依次下鍋煮熟撈出備用
3.鍋中燒油放入蔥蒜胡蘿卜炒香，放入照燒醬，蠔油，醬油，下入魚丸倒入一點清水，加鹽燜兩分鐘即可出鍋裝盤
金針木耳蒸雞球
食材：金針菜、雞腿、黑木耳、食鹽、薑、料酒、生抽、蠔油、淀粉、細香蔥、白糖、胡椒粉
做法：1、雞腿洗凈,用剪刀把雞骨剔除,雞肉切小塊加蔥薑末及調味料醃制15分鐘。
2、金針、木耳提前用冷水浸泡,泡發後洗凈,金針菜摘除硬梗的部分洗凈並打結，盤底鋪上金針、木耳(撒1/4小勺鹽拌勻）。
3、再將醃好的雞肉放在上面。放入已經燒開的蒸鍋中蒸20分鐘即可。
小炒脆豆腐
主料：千頁豆腐、豬五花肉
輔料：拍蒜、薑片、小米椒節、青椒塊、芹菜節、蒜苗、自制醬料
調料：鹽、味精、雞精
做法：
1、把千頁豆腐切片，在燒至三成熱的油鍋裡過油後，撈出來瀝油待用。
2、鍋裡留底油，先放入豬五花肉片爆香。
3、再下拍蒜、薑片、小米椒節和青椒塊一起翻炒。
4、加入千頁豆腐及自制醬料後，才把芹菜節和蒜苗節下鍋炒斷生。
5、其間調入鹽、味精和雞精，起鍋裝盤便好。
鍋包肉
制作方法：1.裡脊肉切成小片，放入鹽，淀粉，清水，食用油，抓拌均勻備用
2.起鍋燒油下入肉片炸制金黃熟透撈出，油溫升高再次復炸撈出
3.鍋留底油放入白糖，米醋，鹽，小火熬制粘稠下入肉片胡蘿卜絲，蔥薑絲，翻炒均勻即可出鍋裝盤
鹵豬腳
食材準備：
豬腳1隻；大蔥
做法：
1、沙鍋裝三分之一的水，先燒開。豬腳斬塊洗凈，放入燒開的沙鍋中，加入適量的香醋＼生抽＼老抽，還有冰糖7．8顆大概，大蔥切段，大概三四段就可以，投入鍋中。
2、確定水是沒過豬腳，蓋蓋燉大概1個小時(沙鍋會比較慢)，開蓋嘗嘗湯的味道，一般湯稍咸一點，肉的味就是合適的，檢查肉的軟爛程度，OK的話就可以上桌啦，撒上小蔥段裝飾調味。
核桃杏仁炒菠菜
食材：菠菜、核桃、芝麻油、食鹽、杏仁、蒜頭、生抽
做法：
1. 核桃和杏仁放微波爐高火烤兩分鐘；蒜頭切末；菠菜摘好洗凈，坐鍋燒水。水開後，下菠菜焯熟，撈出放在大碗裡，加入核桃和杏仁，再加入蒜末。
2. 坐鍋燒油，油差不多九分熱的時候淋在蒜末上，加入鹽和半勺生抽，再淋入適量芝麻油拌勻即可。
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