美食天下

By 川妹子愛吃辣

用料

• 水磨糯米粉 300g
• 隥粉 200g
• 碎米芽菜 適量
• 適量
• 豬肉（三肥七瘦） 400克
• 蔥 4根
• 鹽 適量
• 味精 適量
• 花椒粉 1茶匙
• 五香粉 1茶匙
• 蠔油 1勺
• 雞油 適量（不喜歡油大的少用）

做法步驟

1、柚子葉清洗幹凈晾幹水份

2、豬肉切小用破壁機打碎

3、雞油融化後治鍋底，我用的瘦肉多，防止糊鍋，下入豬肉炒熟將芽菜，佐料全部倒進鍋裡炒熟，關火後加入小蔥拌勻起鍋

4、放入冰箱冷藏至油基本凝固

5、糯米飯與隥粉，豬油拌勻，加入清水和面

6、揉成這樣軟硬適中的面團醒上30分鐘

7、黃色的是加瞭胡蘿卜汁的，喜歡吃甜的，可以根據自己喜歡加點糖揉面。

8、將醒好的面分寸大小合適的小面團備用

9、用手指按壓成厚的合適的面餅準備包人餡料

10、裝入自己喜歡的餡料量，用左手母指按壓入餡料，右手虎口捏攏收口的方法將餡料包入面中

11、整理成自己喜歡的形狀

12、用柚子葉裝上做好的生胚。

13、同樣的方法包完所有東西後放入蒸鍋，註意分開擺放，防止粘連。大火蒸開後蒸15分鐘，關火悶3分鐘。

14、黃色的面加瞭糖的，所以有點粘連葉子，

小貼士

不喜歡柚子葉味道的朋友可以換成香蕉葉，玉米油，甚至是蔬菜葉，還可以一起吃掉。

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