美食天下

#紅紅火火過大年#

過年隻吃肉太膩瞭，今天用豆腐和香菇做一個美味的菜，上桌被搶光，比肉都好吃。

先用清水把香菇清洗幹凈，用刀切去根部，然後把香菇切成四瓣，放入盤中備用。

準備用塊豆腐，用刀在中間切開，切成厚片，再切成小塊放盤中備用。

把青椒紅椒都切成小段，大蒜切成片，小蔥切成段，全部裝入盤中備用 。火鍋底料切一塊備用。

平底鍋中放入適量油，把豆腐放進去煎，煎一面金黃後翻過來煎另一面，全部煎成金黃的放一邊備用。

鍋中燒水，放入一勺鹽，水燒開之後放入香菇焯一下水，去除一下香菇的異味。焯水一分鐘以後撈出控水，裝入盤中備用。

炒鍋中放少許油燒熱，將大蒜放入炒出香味，再放入火鍋底料小火炒出紅油，加入生抽，蠔油，繼續翻炒一會兒。

放入焯過水的香菇，大火翻炒一會兒，加入少量清水，加一點老抽上色，然後加入豆腐，翻炒2分鐘左右，讓豆腐和香菇的味道溶和在一起。

加入切好的青紅椒炒一會兒，加食鹽調味，再加少量白糖提鮮，翻炒一會兒 最後放蔥段，倒入少量濕淀粉翻炒一會兒，出鍋裝入盤中。美味的香菇豆腐就做好瞭，營養豐富，特別好吃，喜歡就試試吧。關註我，每天分享不一樣的美食。