曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
醬香魷魚
用料：魷魚一條；油一勺鹽一撮青紅椒幾個薑絲一撮豆醬一勺剁辣椒一勺；
做法
1.魷魚洗幹凈，處理好，配料準備好；魷魚切割成一整片，並且切出密密的紋路；
2.換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；
3.燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙，魷魚片微微變卷就行；
4.撈出瀝幹水備用；油鍋燒熱，炒香薑絲；倒入青紅椒翻炒片刻；
5.倒入豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進去，翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌均勻即可出鍋；
幹煸豆角
食材：豆角、薑一片、蒜四瓣、幹辣椒絲、花椒15-20顆、鹽、糖一點點、醬油一勺
做法：
1、豆角洗幹凈，用手掰成3-4厘米的段，瀝幹；薑切一片；蒜切末，備用
2、鍋內放適量油，煎豆角，煎到豆角兩面都有些虎皮疙瘩後，瀝油備用
3、鍋內少量油，放入蒜末，薑片，幹辣椒，花椒，煸炒出香味，放入豆角，翻炒均勻，放入醬油，適量鹽，少量糖，煸炒均勻，出鍋即可
剁椒炒西蘭花
材料：西蘭花1個、剁椒2勺、蒜瓣適量、鹽適量、食用油適量、水適量
做法：1、西蘭花掰成小朵，清洗幹凈後入開水焯水，這個過程往水裡加少量鹽，保持西蘭花的 綠色，大約1分鐘後撈出，備用；
2、炒鍋燒熱加入適量油燒熱，放入蒜瓣和剁椒爆香；
3、爆出香味後倒入準備好的西蘭花，翻炒5分鐘左右，調入適量鹽繼續翻炒均勻，即可出鍋。
生拌茼蒿
做法：1.準備洗凈的茼蒿 放2勺鹽 拌勻 醃制15分鐘， 幹辣椒切節 蒜子拍扁切末。
2.準備碗 放入蒜末 加少許白糖 半勺鹽 放2勺蠔油 淋入白醋 拌勻。
3.鍋入油放入幹辣椒、花椒炸香。
4.準備茼蒿 ，倒入料汁， 淋入熱油 ，拌勻裝盤即可。
苦瓜燉鴨湯
材料：鴨1250克，蔥15克，胡椒面1克，醬油10克，苦瓜400克，精鹽5克，雞精1克，芝麻油5克，火腿200克，料酒5克，鮮湯2500克，薑5克，味精1克，花椒1克。
做法：1．選擇肥嫩的鴨一隻，初加工後汆盡血水，再斬成5厘米長、3厘米寬的條。
2．苦瓜去籽，切成5厘米長，2厘米寬的條，入開水鍋氽熟，用清水漂冷。火腿切成5厘米長、2厘米寬的片。
3．燉鍋置火上，摻入鮮湯，放入鴨子、薑、蔥、花椒、料酒、精鹽、味精、胡椒面，用大火燒開，打去浮沫；再改用小火燉2小時至鴨九成熟軟，加入苦瓜、火腿燉40分鐘至鴨肉熟軟，去掉薑、花椒、蔥不用；再加入醬油、芝麻油、雞精和勻，盛入湯盆內成菜
木耳炒雞蛋
材料：水發木耳若幹，雞蛋2個。蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。
做法：1：木耳用水發好，洗幹凈，把下面的硬地摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。
2：熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。
3：在剛才的鍋裡再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。
青椒皮蛋
材料：皮蛋4隻，青椒150克，醬油2茶匙，香油適量。
做法：
1、皮蛋剝去灰殼，在冷開水中洗凈。
2、將青椒（選用老嫩適宜的皮蛋及小青椒）用一根竹簽穿上，在火上燒熟，用幹凈的紗佈抹凈，去蒂去籽，用刀剁細備用。
3、將每個皮蛋對剖兩瓣，每瓣改成4小瓣，擺入碟中，放上剁細的青椒，將味精、香油、醬油調勻，淋在皮蛋上即可。
海蜇紫甘藍
材料：海蜇一袋250克、紫甘藍50克、黃瓜50克、鹽、生抽、橄欖油、白醋、辣椒油、蒜末
做法
1. 準備好所需要的原料，海蜇用涼拌清洗浸泡。
2. 紫甘藍和黃瓜切絲。
3. 把海蜇、紫甘藍和黃瓜放一大碗中。
4. 加入鹽、生抽、白醋、蒜末、橄欖油和辣椒油，攪拌均勻即可。
清蒸鱸魚
食材：鱸魚400 g、蒸魚豉油 適量、鹽適量、料酒適量、蔥薑適量、辣椒適量、植物油適量
做法：
1、鱸魚去腮去內臟洗凈，在魚身上劃花刀。
2、淋入料酒，身上抹上鹽。
3、盤底放入蔥薑和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥薑絲。
4、鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。
5、蒸好的魚取出去掉盤子的蔥薑。魚身上鋪蔥薑絲、紅椒絲。
6、均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。
什錦杏鮑菇
食材：杏鮑菇一個；藕；胡蘿卜；黑木耳；蒜苔主要食材分量依次遞減；薑末適量；蒜末較多（依據個人口味）；醬油適量；花椒適量；鹽巴適量；植物油適量
做法
1、將需要的食材洗凈，瀝幹水分，切為大小適中相當的小條狀，胡蘿卜和藕焯水待用
2、鍋中下少許油，油熱後將花椒粒下鍋爆香，然後倒入杏鮑菇翻炒，加適量醬油提香，翻炒至杏鮑菇出水變軟後盛出待用
3、鍋中下油，將蒜末、薑末大火爆香，依次放入藕條、胡蘿卜條、蒜苔、黑木耳翻炒，加適量鹽巴，繼續翻炒
4、出鍋前倒入事先炒好的清醬杏鮑菇翻炒片刻，盛出裝盤即可
脆皮茄汁水豆腐
食材：水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少許、面包糠適量、面粉適量、雞蛋1個
做法：
1、將豆腐切1cm厚地塊，雞蛋打散。
2、準備好面粉和面包糖，將豆腐塊雙面粘上面粉。
3、再粘勻蛋液，粘上面包糠，用手壓勻。
4、鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。
5、炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油，將豆腐擺盤。
6、鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻。
7、淋入水淀粉至粘稠出鍋，淋在豆腐上即可，也可現吃現粘。
板栗紅燒肉
食材五花肉500克、板栗20克、薑適量、老抽2湯匙、料酒1湯匙、食鹽少許、冰糖10克、小蔥1根
做法
1、準備材料2、五花肉洗凈拭幹表面水分，切成小塊，薑切片蔥切段3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火幹煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入薑片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）8、倒入栗子，中大火煮開9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按
魔芋啤酒鴨
食材半片鴨1隻，魔芋200g，啤酒1聽，生抽3湯匙，白糖2茶匙，鹽1茶匙，料酒1湯匙，雞精1小勺，薑4片，蒜3瓣，八角1個，花椒6粒，紅辣椒3根
做法
1.將鴨子剁成小塊，用生抽，料酒，薑和鹽醃半個小時，蒜隨意切小塊，紅辣椒切塊
2.鍋裡油燒熱，下花椒，八角，紅辣椒和薑片，出香味之後，立刻下醃好的鴨子翻炒至表皮變色
3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒
4.中火燜半個小時之後，加少許雞精，大火收汁，出鍋即可
雪菜蠶豆
材料：蠶豆250克，雪菜150克，油鹽薑蔥適量。
做法：
1.起鍋放油把薑蔥煸香，再放雪菜、蠶豆煸炒。
2.放水燜煮約5分鐘後，放鹽調味即可
金針小腸煲
材料：豬小腸，金針菇，鹽，淀粉
做法：
1.要把腸子翻來翻去的洗，加淀粉和鹽一直揉搓，反復洗，清洗到洗腸子的水不再那麼的渾濁。
2.豬小腸洗好後切長段，打個結。金針菜洗幹凈也打個結。
3.小腸洗好加水用高壓鍋煮，水開後關小火煮35分鐘，小腸就熟瞭。
4.取一口砂鍋，把洗好的金針菜放到砂鍋裡，加入壓好的小腸，再加點湯，開火煮10分鐘即可。
韭菜炒豬肝
配料:豬肝200、韭菜一小把、薑適量、蒜瓣3個、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、胡椒粉適量、醋少許、淀粉適量、雞精適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.買回來的豬肝用清水或者鹽水浸泡半個小時以上，中途反復換幾次水，然後切成薄片，再反復用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
2.韭菜洗凈切段，蒜切碎，薑一半切片，一半切碎末備用。
3.瀝幹水分的豬肝用薑末，適量生抽，蠔油，料酒，鹽，白醋，淀粉拌勻醃制十五分鐘左右。
4.鍋中燒熱油（比平時炒菜多一點），放入薑蒜爆香。
5.然後放入醃好的豬肝下鍋大火爆炒
6.炒至豬肝變色後，放入韭菜段繼續炒。至韭菜變軟。加入適量鹽調味。
7.炒至韭菜全熟，出鍋前放適量雞精調味即可。
咸蛋黃涼拌黃瓜
做法1.準備食材。
2.黃瓜洗凈去皮切成小條。
3.黃瓜放在碗裡，放入鹽，香醋和雞精。
4.拌勻醃制15分鐘。
5.準備好兩個咸蛋黃。
6.把咸蛋黃放入鍋中壓成泥。
7.放1小勺清水燜1分鐘。
8.開中火慢慢地把咸蛋黃炒出香味，炒到咸蛋黃開始出油的樣子。
西紅柿炒雞蛋
食材：西紅柿，雞蛋，蔥，白糖，鹽，油
做法：１、準備好食材。將西紅柿清洗幹凈，然後切片；碗中打入雞蛋加點鹽；蔥切蔥花備用。
2、炒鍋加油燒熱，倒入雞蛋，炒熟盛出。炒鍋加油燒熱，加入蔥花，爆香後，倒入西紅柿翻炒。
3，倒入雞蛋，翻炒均勻，加入鹽（喜歡吃甜的可以放點白糖），翻炒片刻後，關火，盛出即可。
蝦仁雞蛋小炒
材料：雞蛋3個、明蝦250克、細鹽適量、色拉油適量、青蒜適量。
做法：
1.備料青蒜，明蝦，雞蛋。
2.熱鍋加油，將雞蛋加細鹽打散加入鍋裡。快速劃炒至蛋液凝固。
3.另將明蝦去殼用細鹽搓洗，再控水備用。
4.將處理好的蝦仁下鍋。
5.加適量料酒提味。
6.再將青蒜下鍋，炒至出味即可。
魔芋秋葵
材料：秋葵、魔芋、生抽、糖、精鹽、蒜肉、蔥白
做法：
1、鍋內倒入適量水燒開，把魔芋倒入焯一下就撈出。
2、接著把秋葵倒入焯水，20秒即可，水的顏色開始變綠即可撈出，把秋葵對半切開，擺盤。魔芋可以拆開小結放在秋葵下面。
3、蒜肉拍扁切末，熱鍋下油，油熱後把蒜末倒入爆香，顏色變金黃時關火。
4、把生抽，糖鹽放在一碗中，倒入半碗溫水。再把蒜末倒入攪拌一下。淋在秋葵上。
5、另取一口鍋，倒入適量水，燒開後，把盤子放在籠屜上蒸5-8分鐘即可，切點蔥絲擺上。
香煎豆腐
材料： 水豆腐250g、洋蔥 50g、韭菜 3棵、朝天椒2個生抽15ml料酒15ml白糖5g鹽少許
做法
將豆腐洗凈，切成1cm的厚片；
韭菜洗凈去根切成斜片，朝天椒斜切成片；
鍋中倒入適量油，油溫5成熱後，放入豆腐塊，每塊豆腐之間留出間隙，避免粘連；
用中火煎至兩面金黃，撈出備用；
鍋中留少許底油，燒熱後放入洋蔥和朝天椒迅速炒散，待肉變色後加入料酒翻炒；
將豆腐放入鍋中；
加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻，最後加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋
無油版可樂雞翅
食材：雞翅中 450克、可樂 200毫升、薑 1小塊、料酒 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽 1/4茶匙、蒜 3瓣
做法
1、雞中翅洗凈，在反面劃兩刀，加入薑絲和料酒抓勻醃10分鐘
2、準備好可樂，薑絲和蒜粒
3、不粘鍋燒熱，把雞翅正面向下放入鍋中，小火煎黃，中途可以提起鍋晃動，使之受熱和上色均勻
4、一面煎黃後翻過來煎另一面
5、把薑蒜加入煸香出味
6、倒入適量生抽和幾滴老抽
7、接著倒入可樂
8、大火燒開後蓋上蓋子中小火燜15分鐘，中途要翻動
9、最後打開蓋子大火收汁即可
鮮蝦肉餅
材料：蝦150g 豬肉250g 雞蛋2個 胡蘿卜1個 油適量 鹽適量 醬油2勺 料酒4勺
做法：
1、備好豬肉雞蛋蝦胡蘿卜。
2、將肉切條，蝦去殼，胡蘿卜去皮刨薄條。
3、將食材剁細碎後入廚師機。
4、加入二個雞蛋料酒醬油在裡面。
5、打至肉醬出漿的感覺。
6、打好就可以。
7、再用蛋模定型，將肉醬加至在裡面煎至熟透出味即可。
藜蒿炒肉
制作食材：藜蒿350克，五花肉或者臘肉200克，生薑少許，大蒜少許，幹辣椒少許，食鹽和雞精少許等等。
做法：
選擇醃制後的五花肉，將臘肉用熱水泡發一下，這樣將臘肉鹽分洗幹凈，將臘肉切成片備用，將幹辣椒和大蒜切成細末。
將藜蒿去掉葉子，將藜蒿切成幾段，還可以買直接藜蒿的藜蒿。
加上鍋中加上一些植物油，加上一些臘肉煸炒，等待炒出油來，加上一些生薑和大蒜煸炒，等待炒出香味來。
等待炒出香味來，加上少許料酒，加上藜蒿一起煸炒，喜歡吃辣的可以加上一些辣椒，記得一定要大火翻炒。
加上幾滴清水，等待藜蒿變軟以後，加上少許食鹽，雞精少許，轉小火均勻翻炒幾下即可，這道美味下飯，營養均衡的藜蒿炒肉做好瞭，是一道特別下飯的快手菜。
扣香肘
做法：1、把豬前肘燒皮後，入盆刮洗幹凈，再放沸水鍋裡開小火煮透。
2、撈出趁熱在其表皮上抹勻糖色，投入高油溫鍋裡炸上色後，撈入鹵水鍋裡，待小火鹵至豬肘軟熟時，撈出裝盤。
3、凈鍋裡放油燒熱，下芽菜末、花生碎、豆豉醬和青辣椒圈炒香後，起鍋舀在盤中豬肘子上面，即成。
清炒香菇上海青
做法1.上海青掰開放在清水裡浸泡2分鐘，然後沖洗幾遍洗凈備用
2.把上海青撈出來控幹水分，切成塊
3.香菇提前泡發，大蒜切碎
4.鍋中倒油，油熱後下入蒜末煸炒出香味
5.倒入香菇翻炒均勻
6.倒入上海青繼續翻炒
7.上海青軟塌，顏色變翠綠後，加入鹽和雞精調味即可
辣子雞
食材：雞肉、蔥、薑、蒜、幹辣椒、料酒、鹽、油各適量
做法：
1、將雞洗凈後切成均勻的小塊，加入料酒、鹽拌勻，醃制20分鐘；
2、薑、蒜切片，蔥幹辣椒切段；
3、鍋中倒入油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色後；
4、大火燒熱油，放入薑、蒜片爆香放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精、鹽和蔥段炒勻即可。
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