不知道大傢聽沒聽說過拐子飯，相信很多北方的人會被這三個字弄得很懵，但是南方人卻能聽懂，尤其是湖北人，因為拐子飯屬於他們當地的一種特色飯，很多人都喜歡吃，雖然價格有一點偏高，但是愛吃的人還是絡繹不絕。這就跟北方人愛喝羊湯一樣，價格貴不天天吃，但是一周也要吃上幾次。

豬拐子

今天給大傢介紹的這傢“拐子飯”小店的老板，是這道美食的創始人，而且沒有收徒和任何的加盟店，所有和他做一樣飯的人都是在模仿他，不知道老板的話是否含有水分，但是聽當地的老人說，他確實是第一傢做這個的。

1、環境不考慮，味道才是王道‍

這傢店面開業至今已經有30年瞭，看這年頭環境就不用考慮瞭，肯定是一個年久失修的小店，衛生一般，而且空間很小，每當吃飯的時候老板都把桌子擺到瞭門口，即使這樣還有很多人買瞭飯以後沒有座位站著吃。

店面環境

看到這樣的情況，就能想象到老板的拐子飯有多受當地人的喜歡，而且在那一個小地方做同樣的飯的就有100多傢，如果不是味道好，也不會有人願意站著吃也要吃他傢的，這就是美食的誘惑。

所以說經營一傢小店，雖然在環境和衛生上面可以將就，但是味道一定要好，因為這才是根本，隻要味道好，不管是你藏在哪裡，都會有人能尋到，然後會幫你做口碑，這樣的話即使店鋪剛開始生意不是很好，但是時間久瞭也會有很多慕名而來的人。

豬拐子

2、生意很好，150份每天2小時賣完，但是沒有傳人‍

老板的生意很好，150份的拐子飯用不瞭2個小時就能夠賣完，很多的老顧客早上6點的時候，就來店裡面的瞭，有的人害怕來晚瞭吃不到，還會提前打電話預留。這麼好的生意卻沒有傳人，真的是太可惜瞭。

老板娘

老板娘介紹說他們不希望自己的孩子做這個，因為每天3點起床太累瞭，但是也不收徒，聽老板娘的話其實也是給自己孩子留著後路呢，要不然收徒也是能把這道美食傳承下去的辦法，她是覺得現在她和老伴還能做，給孩子一點時間，如果以後有比這個好的出路，就不做，如果沒有就回來繼承店鋪。

排隊的人

真實可憐天下父母心，每一個父母做的事情都是為自己的孩子考慮，其實不僅僅是老板娘和老板這樣想，任何一個有手藝的人都會這麼想，這是人之常情。

3、18元一份，店裡素菜隨便吃‍

老板的拐子飯是18元一份，但是店裡面的湯、涼菜、米飯是不限量供應的，隻要你吃得下，吃多少都可以，但是拐子隻要加就是18元，沒有說第一個18元，第二個便宜。雖然肉貴但是加上主食和店裡面的小菜，就不顯得有多貴瞭，不僅18元錢素菜主食隨便吃還有肉，也算是經濟實惠瞭吧！

素菜

為瞭做好拐子飯，老板和老板娘每天都要3點起床來收拾，之所以限量是因為做不出來那麼多，在要求數量的時候也要要求質量，隻有這樣生意才會越來越好。