木瓜燉雪蛤是一道傳統的粵式甜品,營養豐富,做法簡單,相信廣東朋友們都挺熟悉的。
木瓜一直是姐妹們很喜愛的一種水果,果肉柔軟多汁,味美香甜,但是雪蛤可能很多朋友並不瞭解,還以為是海鮮呢,和菊子一起來看看吧。
雪蛤又叫做長白山林蛙,廣泛分佈於長白山區,尤以吉林樺甸林蛙為上品。林蛙屬於珍稀兩棲動物,以昆蟲為食,9月下旬至10月初會從山林裡遷移到河溝附近。然後陸續進入河底冬眠,冬眠近半年之久,這就是林蛙為什麼稱為雪蛤的原因瞭。
雪蛤的營養精華主要在於雪蛤油,雪蛤油又叫做蛤蟆油,學名東北林蛙油。《中國藥典》以及宋代蘇頌《本草圖經》和明代李時珍《本草綱目》對雪蛤油均有記載,清朝時期,雪蛤油就已是被譽為“八珍之首”的上等宮廷貢品。
雪蛤油作為營養又美味的滋補食材,除瞭和木瓜組CP成美味木瓜燉雪蛤。還可以做成牛奶雪蛤,雪梨蓮子桂圓雪蛤等等。
廚藝高超如你一樣的小廚娘,各種雪蛤美味,那便是手到擒來瞭。
雪蛤油在制作成各種美味之前,很重要的一個步驟是加鮮薑片一起煮去腥味。
無論與雪蛤油配CP的是牛奶,椰汁,木瓜,紅棗,枸杞還是銀耳這些美味。冰糖是一定要放的,這樣口感才會更好。
準備一個顏值高,操作簡單,健康方便的蒸燉鍋,在傢給自己做份木瓜燉雪蛤補補吧。
木瓜燉雪蛤
- step1 -
雪蛤10隻修剪掉頭尾,剝開外殼並取出透明的雪蛤油。
- step2 -
雪蛤油放容器裡加清水浸泡8小時。
平時傢中可以常備這種雙耳玻璃鍋,雙柄設計,創意把手,防燙好端拿。采用高硼矽玻璃材質,耐冷又耐熱,電陶爐微波爐均可使用,是廚房不可或缺的好幫手,喜歡的不要錯過喲。
- step3 -
浸泡過程中可以明顯看到雪蛤油泡發成功後呈現透明狀。
- step4 -
將泡發的雪蛤油清洗幹凈,加入適量純凈水,加3片薑去腥,煮至水開後再煮10分鐘瀝出。
- step5 -
瀝出的過程中繼續用純凈水沖洗一下備用。
- step6 -
木瓜切三分之一邊,挖出木瓜籽洗凈。
- step7 -
準備好蒸燉鍋放適量水,放上蒸格。
TER多功能蒸燉鍋5L容量比你想象中的更大,全透明弧度天窗,水滴不低落,木槿紫,實力和顏值兼備。它獨特的冷凝水回收系統和積汁盤設計,巧妙將臟水凈水分離,連續蒸過程中,食物不串味,一直蒸一直鮮,好清潔,無需重復換水。另外TER多功能蒸燉鍋采用食品級304不銹鋼以及食品接觸級PP材質,燉煮安全又健康,你值得擁有。
- step8 -
擺好木瓜,放上備好的雪蛤油,接著放上紅棗枸杞和冰糖。
- step9 -
蓋上蓋子,按燉盅鍵,時間設置為25分鐘,時間到瞭開蓋,木瓜燉雪蛤就可以開吃啦。
- step10 -
每一口都是精華,營養滋補,姐妹們別錯過哦。
菊子物語
木瓜燉雪蛤是菊子姐姐Cooking美味的第924道美食。
希望這份簡單的粵式甜品木瓜燉雪蛤,對你有幫助,文章裡蒸燉鍋,可蒸可燉,不用看火,一按一旋,無煙不糊鍋,燉煮安全又健康,傢裡可以備一臺。
做個小調查,沒看文章前認為雪蛤是海鮮的,在評論區扣1,認識的扣2。菊子看看夥伴們對營養食材瞭解多少,下次繼續推薦類似的誘人美味哦。
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