夜市上的燒烤在傢用烤箱也可以復刻，秘制醬料是關鍵。
By 四毛傢的小窩 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 長茄子 2個
- 蒜頭 1頭
- 味極鮮醬油 24克
- 蠔油 24克
- 料酒 16克
- 植物油 30克
- 糖 10克
- 小米辣 2個
做法步驟
1、茄子用烤箱上下火200度烤30分鐘，一定要烤軟
2、烤茄子的時候我們來做燒烤醬料，大蒜和小米辣切成末
3、用熱油先炸1/3蒜末，炸到焦黃後再倒入1/3
4、加入鹽、糖、蠔油、醬油、小米辣混合後，澆到最後1/3大蒜末上。
5、烤好的茄子用刀或筷子在茄子中間劃開一道。
6、將調好的蒜末調料平鋪在茄子上。
7、烤箱上下火200度，再烤10分鐘即可。
小貼士
做這個傢庭燒烤，最主要的就是料汁的制作，這個料汁是米其林餐廳主廚推薦的靈魂燒烤汁，隻要掌握味極鮮醬油：蠔油：料酒=3:3:2的比例，烤啥啥都香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大傢搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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