美食天下

今日推薦，兩菜一湯，炸豆腐丸子，橙花蝦球，綠豆湯，風雨變化，好好吃飯，陪伴就是美好時光。

一、炸豆腐丸子

食材:

豆腐200克，豬肉300克，植物油適量，蔥薑末15克，淀粉15克，雞蛋清1個，胡椒粉1克，生抽2勺，香油半勻，鹽4克

【美食制作步驟】

1、準備新鮮豬肉300克，先將豬肉剁成肉泥，加入蔥、薑末、生抽、胡椒粉、淀粉、雞蛋清和少許香油，用手抓均勻抓至肉餡黏稠起筋，醃漬30分鐘至入味。

2、200克大豆腐洗凈瀝幹水分抓碎，放入到肉餡中，加入適量鹽攪拌均勻，團成大小適中的丸子。

3、熱鍋涼油，油溫升至約160度時放入丸子炸至變色後撈出。

4、第一次所有丸子炸完後備用，待油溫稍高一些的時候，放入丸子復炸至金黃色，撈出瀝油即可。

二、橙花蝦球

準備食材:

鮮蝦500克，檸檬半個，白糖1茶匙，雞蛋清1個，幹淀粉1茶匙，鮮榨橙汁100克，植物油適量。

【美食制作步驟】

1、鮮蝦去頭尾、蝦殼，開背剔除蝦線清洗幹凈備用。

2、將雞蛋清加入到蝦仁內抓均勻，再放入適量幹淀粉均勻地包裹在蝦仁上。

3、準備適量新鮮橙汁，加入1茶匙的白糖，再擠入半個檸檬汁調勻備用。

4、熱鍋涼油，油溫8成熱時，先將蝦仁炸制金黃色，裝盤備用。

5、將準備好的橙汁放入到鍋內，大火燒至濃稠後放入蝦仁翻炒均勻即可。

三、綠豆湯

食材:

綠豆250g，

美食制作步驟:

1、提前將綠豆冷水浸泡三小時，為瞭方便可以前天晚上泡好第二天做。浸泡時間夠瞭後，撈出綠豆，清洗幹凈，放入湯鍋中，鍋中加水，比例可為1：10。

2、蓋上鍋蓋，開大火煮開，煮至綠豆開花，大概5-10分鐘。綠豆開花即可，時間不要煮太久，造成營養流失。

3、煮好的綠豆湯色澤鮮艷，味道清新。喜歡甜味的朋友可以加入一些白糖攪拌均勻即可，也可以在開始煮湯的時候放一塊冰糖與綠豆一起下鍋。