美食天下

食材準備：大蝦200g，胡蘿卜一個，杏鮑菇3個，鹽，料酒，淀粉，面粉，植物油

首先我們準備一下食材。在蝦背的第三節處，用牙簽將蝦線挑出剝去蝦頭和蝦殼，把蝦肉放在盆中，清洗幹凈之後剁成碎粒，放在碗中備用。胡蘿卜和杏鮑菇先切成薄片，再改刀切絲，放在碗裡備用。大蔥破開，剁成蔥末。

鍋內燒水放入胡蘿卜和杏鮑菇一起焯水，焯水一分鐘，到處用涼水快速沖洗。然後用手擠出胡蘿卜和杏鮑菇中的水分，再剁成碎末備用。

蝦泥中加入胡椒粉一克，雞粉兩克，食鹽兩克。料酒三克，加入料酒，能夠減少蝦肉的鮮味，加入生抽提一下香味，用筷子把所有的調料攪拌均勻以後打入一個雞蛋清，繼續順著一個方向攪拌。雞蛋清預熱凝固。使蝦肉不容易散開。然後放入胡蘿卜、杏鮑菇和蔥花一起攪拌均勻

加入玉米淀粉四克，再加入面粉五克，用筷子攪拌成糊以後再倒入植物油三克，攪拌均勻

接下來在平底鍋內稍有些熱後，用勺子把蝦先按壓成一個個薄厚均勻的小餅子。依次放入鍋中開小火慢慢煎，一面煎黃以後翻過來接另一面。等到蝦餅煎至兩面金黃，出鍋。

好瞭，這道老少皆宜的，香煎蝦餅就做好瞭。簡單又好吃，你也可以試試哦。如果有更好的方法嗎？可以在評論留意交流討論[呲牙]