絲瓜湯好喝有技巧，下鍋前多做1步，湯鮮味美口感好，還不會發黑

立夏剛剛過去，我似乎就已經進入炎炎夏日瞭，最近天氣都好到不行，做什麼都非常有動力。不過這麼熱的天，非常容易脫水，日常生活中，一定要多註意補水，否則皮膚幹燥，身體也會感覺不適。

這段時間，其實我更推薦大傢喝湯，來補充充足的水分。那麼喝什麼湯更合適呢？不妨試試這道絲瓜湯，清甜爽口，美味無窮，實在叫人愛不釋手。

絲瓜，水分含量非常高，並且蛋白質、維生素等營養物質也不少，太適合夏天食用瞭！

不管是做絲瓜雞蛋湯，還是絲瓜蛤蜊湯，味道都鮮美得很。但是為何好多人做出來，都不太好喝呢，而且絲瓜顏色也發黑，叫人絲毫沒有食欲。其實絲瓜湯要想好喝，下鍋前需要多做1步，今天來分享一招。

【絲瓜蛤蜊湯】

所需食材：絲瓜、蛤蜊、幹貝、生薑、鹽、食用油

1、首先我們需要先來處理一下蛤蜊，將其放在清水中，然後加上適量的香油，將其浸泡一段時間，以便吐出泥沙。

2、浸泡一段時間以後，我們將其上下使勁晃動一下，這樣更方便其吐凈泥沙，之後清洗幹凈就可以瞭。

3、再準備一根絲瓜，把絲瓜去皮之後，清洗幹凈，然後切成滾刀塊。準備一盆水，加上白醋攪拌均勻，然後把絲瓜放進去浸泡10分鐘，之後撈出沖洗幹凈備用。再準備一塊生薑，切成薑絲備用。

4、如果傢裡有幹貝的話，可以準備幾個清洗幹凈備用，放上之後燉出來的湯會更加鮮美。鍋內倒入適量的清水，燒開之後把幹貝放進去，煮5分鐘撈出來。然後再將蛤蜊下鍋來焯水，焯過水之後，我們把蛤蜊取出來，用溫水洗凈後備用。

5、鍋內倒油，燒熱之後把薑絲放進去，爆香之後再把絲瓜放進去，爆炒一下。

6、炒好之後，我們往裡面倒上一定量的清水，大火開始煮。煮開之後，把蛤蜊、幹貝放進去，蓋好鍋蓋來燉。

7、因為絲瓜非常容易熟，而且蛤蜊和幹貝我們提前焯過水瞭，所以不需要煮太長時間，再次將其煮至沸騰後，就可以瞭。最後加上適量的鹽，其他的調料一律不需要放，然後攪拌均勻後，出鍋即可。

註意事項：

絲瓜湯要想好喝，還不會發黑的話，下鍋前多做1步。這一步也就是，把絲瓜放入白醋水裡，浸泡一段時間。