春季到來，鮮嫩翠綠的韭菜上市瞭。韭菜炒河蝦是廣東的一個特色菜，它不但營養豐富還有補腎滋養的食療作用。下面我為大傢介紹一下我日常的韭菜炒河蝦的方法。
韭菜炒河蝦
準備材料：韭菜、河蝦、蒜頭
1.韭菜清洗幹凈，切段備用；
2.河蝦清洗幹凈，晾幹水份；
3.紅辣椒、蒜頭洗幹凈，切好備用。
4.燒熱鍋，下油，油燒開後放蒜頭爆香；
5.放入河蝦爆炒，炒至變紅色，加放生抽，蠔油調味：
6.放入韭菜快速翻炒，炒至韭菜變軟，加入鹽，即可上盤。
韭菜的食用方法
1.初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
2.隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4.烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
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