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導讀：春天要多吃它，價格便宜營養高，做法簡單超下飯，每周常吃身體贊
最近我是真的很想吐槽傢裡的天氣，前幾天還有暖陽，薄外套都穿上瞭，這兩天溫度下降瞭十幾度，又開始穿回棉襖瞭，真的是在冷熱交替中生活，隻要稍不註意就會生病，真的“太難瞭”！不過吐槽歸吐槽，該做的事還要做，就比如說進補，在這種容易生病的季節就要進補，這樣才能增強體質。而在春天進補，想要增強體質就是要多攝入高蛋白的食物，再搭配營養豐富的蔬菜和水果，達到營養均衡才行。而蔬菜水果有很多，高蛋白的食物除瞭肉類雞蛋之外還有一種，它就是豆制品——豆腐，豆腐有著“植物肉”的稱號，口感清香，營養豐盛，常吃不會膩，非常適合現在吃，所以在春天就要多吃它，價格便宜營養高，做法簡單超下飯，每周常吃身體贊！
說起豆腐，關於豆腐的做法有很多，但是想要下飯，傢人又愛吃的話，它的做法就很有局限性瞭，因為豆腐口感清淡，如果做的不好很難入味，吃起來一股豆腥味，口感非常不好。而想要豆腐入味，達到鮮香美味的效果，那麼就要嘗試比較重口味的做法，這種重口味還要不辣，味道剛剛好，這樣孩子也能吃，也會喜歡吃。綜合這些觀點來說，有一種豆腐的做法非常合適，它就是紅燒豆腐，今天我就來教大傢做紅燒豆腐，是用豬肉末和豆腐做的紅燒豆腐，不僅好吃，營養也更全面！喜歡的朋友快點來學學吧。
【紅燒肉末豆腐】
我們需要準備的食材：豆腐、豬肉、蔥、薑、豆瓣醬
第一步：準備好適量的豆腐，把豆腐放在碗中，用流水簡單地沖洗一下，洗好瀝幹水分放在案板上，用刀把豆腐切成小塊的，接著在一個大碗中加入適量的清水，再加一點鹽，用筷子攪拌均勻，攪拌成淡鹽水，然後再把豆腐放在淡鹽水中浸泡著備用。
第二步：浸泡豆腐的同時把豬肉清洗幹凈，瀝幹水分切成豬肉末，切好裝在碗中，在裡面加一點生粉，用手抓拌均勻，用生粉把豬肉醃制15分鐘左右，這樣豬肉的口感會更嫩滑。接著把蔥薑清洗幹凈，把蔥切成蔥花，薑切成末備用。
第三步：等到肉末醃制好瞭，在鍋中加入適量的油，開大火把油燒熱，接著把切好的薑末倒入鍋中，再加一點豆瓣醬，快速翻炒，香味炒出來之後倒入肉末，快速翻炒，把肉末炒散，接著在鍋中加半碗清水，加一點胡椒粉、花椒油和紅燒醬油進行調味。
第四步：等到鍋中的湯水煮開之後，把豆腐撈起來沖洗一下，瀝幹水分放入鍋中，翻炒均勻，接著把蓋子蓋上，大火轉中火燜煮10分鐘左右；在燜煮的時候，在碗中加一點玉米淀粉，再加適量的水，調一碗水淀粉，等到燜煮時間到瞭，把水淀粉倒入鍋中進行勾芡收汁，等到湯水收完變濃稠瞭，再撒一點蔥花就可以出鍋瞭。
技巧總結：
1、豆腐處理好之後要用淡鹽水浸泡著，用淡鹽水浸泡可以去除豆腐的豆腥味，如果不介意豆腥味的朋友這一步可以省略。
2、豆瓣醬和調料的使用量要把握好，不然做出來的豆腐真的變成“重口味”。另外，這個菜是不辣的口味，如果愛吃辣的，可以在裡面加一點辣椒，吃起來特別過癮。
以上就是用豆腐制作的紅燒肉末豆腐做法，鮮香入味特下飯，吃起來超過癮！在春天要多吃它——豆腐，價格便宜營養高，做法簡單超下飯，每周常吃身體贊！
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