美食天下

大鍋菜是個神奇的存在，沒什麼驚艷材料，都是傢常的，燴在一起，卻美味無比。在中國，有很多類似的菜品，特別是在冬天，吃上一份，渾身熱乎乎的。

海帶提前泡好，洗盡泥沙。一定要多洗幾遍，確定把海帶上的泥沙洗凈，要不會大打折扣的。

粉條溫水泡軟。

白菜切絲或小塊，或者換成黃豆芽，或者你喜歡的菜都可以，傢常菜吃的就是自己順心。

五花肉洗凈切片。

提前炸好的豆腐切絲，或者煎豆腐，或者豆腐皮都可以的。

蔥蒜切末，備兩粒幹紅辣椒。

起鍋燒油，放入肉片翻炒。

炒制斷生變色。

加入蔥蒜辣椒，爆香。加入鹽，生抽繼續翻炒。

加入粉條，老抽，十三香，翻炒兩分鐘，把粉條炒得油亮油亮的。因為我們喜歡吃軟一點的粉條，所以要先炒一下，要是喜歡吃有點兒韌性的粉條，這一步可以省略，直接所有菜一起煮就行。

放入海帶，炸豆腐，加入開水，要沒過菜，先大火煮五分鐘。然後放入白菜，盡量把白菜翻到鍋底，把粉條翻到上面，煮三分鐘。臨出鍋前，趁著大火倒入適量陳醋，翻勻，關火，盛出。

喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒油，配饅頭，配米飯，都是香噴噴的，特別是在寒冷的冬天，吃一碗熱乎乎的大鍋菜，渾身都舒服。

傢常菜，很平常，就像這碗大鍋菜，拍出來不好看，卻很合自己的胃口。每個人有每個人的做法！

我是大臉馬姐，歡迎關註點贊，共同分享傢常美食。