美食天下

一說起日本，最先想到的應該是櫻花，然後就是納豆瞭，這些都是日漫裡的常客，聽說納豆特別臭，一直沒有嘗試。不過對於皮蛋，臭豆腐，臭鹽蛋，臭豬頭肉……都能照單全收的我來說，區區納豆也不在話下，能有鯡魚罐頭臭嗎？

這納豆啊！跟我們的豆豉挺像的，感覺就是一個媽生出來的。記得小時候，物資匱乏，傢裡也窮，沒什麼吃的。老母親！親手做的水豆豉，就成瞭常伴左右的下飯菜，這一伴就伴瞭好多年，讓人無法忘懷的味道！也不知這納豆能不能給我帶來不一樣的感動。

納豆，起源於中國古代，自秦漢以來開始制作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生瞭多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

豆豉是中國傳統特色發酵豆制品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、曲黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、幹燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、幹豆豉和水豆豉。

古人不但把豆豉用於調味，而且用於入藥，對它極為看重。《漢書》、《史記》、《齊民要術》、《本草綱目》，都有此記載，其制作歷史也可以追溯到先秦時期。

不難看出，這兩個傢夥，還真是兩兄弟瞭！買瞭進口納豆，全日文的，看不懂！不過沒關系隻要味道原汁原味就行瞭。

初嘗一口，果然非常的原汁原味！沒味！有點苦呀！倒是沒感覺到什麼臭味，可能我對這類味道都免疫瞭吧！哈哈！

說實話有點難吃，配上附贈的調料和芥末，還是有點難吃，至於那些加生雞蛋或是蔥花什麼的吃法，也懶得嘗試瞭，估計也好不到哪裡去！

我還是喜歡老母親，親自做的水豆豉。不過仁者見仁智者見智，沒準有人就覺得納豆好吃呢？